Verdina Anna / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Poilsio laikas: 24 val
- Išeiga: 6 pusiau pintos (96 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 45 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 Half-Pints (96 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 45 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 0mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 1mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėlynių uogienė suteikia vasaros skonį. Ši pagrindinė mėlynių šaldiklio uogienė gaminama pridedant pektino. Bus išsaugotas šviežias jūsų uogų skonis, nes uogos nėra kaitinamos taip, kaip gaminant konservuotą uogienę.
Tai lengvai paruošiama uogienė ir jums nereikės jokios specialios konservų įrangos. Karštam pektinui paruošti reikės tik puodelio, plius švarių stiklinių indelių su dangteliais ar šaldymo talpyklomis. Geriausia naudoti tiesius stiklainius, jei ketinate naudoti stiklinius indelius. Tai leidžia geriausiai išplėsti ir užtikrinti, kad palikote pakankamai laisvos vietos.
Uogienė šaldiklyje gali būti riebesnės konsistencijos nei konservuota uogienė. Turėkite tai omenyje, kai ketinate naudoti, nes tai gali iškristi iš jūsų skrebučio.
Šį uogienę galite pasigaminti su šviežiais vaisiais arba su šaldytomis mėlynėmis. Vietinių mėlynių vasarą ieškokite ūkininkų turguose ar vaismedžių soduose. Geriausia naudoti tvirtas, apkūnus uogas ir vengti tokių, kurios yra susiraukšlėjusios, supuvusios ar susikūrusios baltą „žydėjimą“.
Ingridientai
- 3 pinti mėlynių (3 puodeliai susmulkintų mėlynių)
- 5 1/4 puodelio cukraus
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 pakuotės (1 3/4 uncijos) miltelių pektino
- 3/4 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Susmulkinkite uogas dideliame dubenyje, naudodami bulvių košę arba stiklinę plokščiu dugnu. Geriausia sutrinti vienu sluoksniu vienu metu. Taip pat galite perdirbti uogas partijomis po maisto ruošimo mašiną. Galite juos sutraiškyti tiek, kiek norite.
Įpilkite citrinos sulčių. Įmaišykite cukrų ir leiskite pastovėti 10 minučių arba kol cukrus ištirps. Retkarčiais pamaišykite, kad uogos ir cukrus susimaišytų.
Dideliame puode sumaišykite pektiną su vandeniu; užvirkite iki galo. Virkite, nuolat maišydami, minutę.
Supilkite karštą pektino mišinį į uogas; maišykite apie 3–4 minutes.
Vaisių mišinį supilkite į šaldymo indus arba mažus stiklainius konservuoti, paliekant 1/2 colių ploto.
Nedelsdami uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas. Tai leidžia uogienei įsitvirtinti.
Laikyti šaldiklyje.
Patarimai
- Galėsite mėgautis uogiene iki šešių mėnesių, laikydami ją šaldiklyje, arba suvalgydami ją per tris savaites, jei laikysite ją šaldytuve. Po šešių mėnesių šaldiklyje galite pastebėti spalvos pasikeitimą, o skonis gali blogėti, tačiau greičiausiai vis tiek saugu valgyti atšildžius. Šaldytuve po kelių savaičių rizikuojate susidaryti pelėsių. Kai naudojate uogienę šaldiklyje, ją atitirpinkite. Greičiausiai tai užtruks kelias valandas ar per naktį. Atšildytą uogienę laikykite šaldytuve ir suvartokite per tris savaites.
Recepto žymės:
- mėlynių
- amerikietis
- vasara
- uogienė / želė
