Claire Plumridge / „Getty Images“
Šviežios braškės yra ypatinga priemonė, ypač sezono metu, o geriausia, kai jos valgomos geriausiu metu. Deja, braškės akimirksniu gali pereiti nuo spalvingų iki pelėsinių grybų, ypač kai jos netinkamai laikomos. Jei pateiksite keletą paprastų braškių plovimo ir laikymo patarimų, bus užtikrintas geriausias skonis ir mažiausiai atliekų.
Skalbimas
Labai svarbu, kad neplautumėte braškių, kol nebūsite pasiruošę jų valgyti ar naudoti. Braškės yra panašios į mažas raudonas kempinėles, paruoštas įsiurbti visą vandenį, su kuriuo gali liestis. Kai jie mirkys tą vandenį, jie greitai ims grybiena ir nudžiūsta, net jei jie buvo kruopščiai patepti išorėje.
Gali atrodyti, kad gera idėja nuplauti visas uogas ir palikti šeimai užkąsti, kaip jie nori, bet jei visa partija nebus suvalgyta iškart, jums teks išmesti likusias dalis. Priminkite šeimai, kad kiekviena porcija būtų greitai nuplaunama, nes jie bus valgyti; jie bus geresnio skonio ir tarnaus ilgiau.
Palikdami juos
Jei norite juos laikyti per naktį, geriau juos atšaldyti, tokiu atveju turėsite juos tinkamai laikyti.
Laikymas popieriniuose rankšluosčiuose
Laikant braškes šaldytuve, siekiama užkirsti kelią braškėms išlaikyti drėgmės perteklių, o tai padaryti yra geras popierinis rankšluostis. Seklų dubenį ar kraštinę plokštelę ištieskite keliais popierinių rankšluosčių sluoksniais arba švariu virtuviniu rankšluosčiu. Neišplautas braškes vienu sluoksniu sudėkite į rankšluosčius, uždenkite ir atvėsinkite uogas, kol būsite pasiruošę jas naudoti. Tokiu būdu laikomos labai šviežios braškės keletą dienų laikysis.
Ilgesniam laikymui
Jei neketinate naudoti braškių per kelias dienas, geriau jas užšaldyti nei stengtis, kad visos jos būtų šviežios ir neprinokusios. Šaldytos braškės puikiai tinka sukramtyti kokteilius, virsti padažais ar kepti pyraguose, pyraguose, pyraguose ir kituose patiekaluose. Daugelis kepėjų iš tikrųjų teikia pirmenybę šaldytoms uogoms, o ne šviežioms, teigdami, kad jos išlaiko savo formą geriau ir šiek tiek mažiau išleidžia sultis į tešlą ir tešlas.
Kai tik turite braškes, kad jos būtų ne geriausios, galite jas nuskusti, sudėti į maišelį su užtrauktuku ir sudėti į šaldiklį. Pasibaigus braškių sezonui, jums greičiausiai pakaks pasigaminti uogienės ar kelių kokteilių.
Populiariausi receptai šviežioms braškėms išsaugoti
