Paulius Poplis / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 valandos 15 minučių
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 618 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 50g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 618 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 135mg | 45 proc. |
| Natris 839mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 50g | |
| Kalcis 134mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Raudonasis vynas ir jautiena yra puikus derinys lėtai paruoštuose troškiniuose, nes raudonajame vyne yra daug taninų, kurie gerai dera su turtinga ir riebi mėsa. Norėdami paruošti receptą, naudokite jautienos gabaliuką arba kepsnį supjaustytą kubeliais ir pakeiskite / pridėkite bet kurias daržoves iš mūsų ingredientų kitomis rudenį daržovėmis, pavyzdžiui, ropėmis ar rutabaga. Mūsų skanus jautienos troškinys yra puikūs pietūs ar vakarienė šeimai su šviežiai iškeptais sausainiais ar šilta traškia duona.
Keto dietos ir mažai angliavandenių dietos atveju virkite be bulvių ir, kad be glitimo, praleiskite miltus; sultinys bus mažiau tirštas, bet vienodai kvapnus. Peržiūrėkite žemiau pateiktus variantus, kad sužinotumėte, kaip pagardinti mūsų receptą ir pridėti ar derinti naujus skonius.
Ingridientai
- Jautienai:
- 1/3 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 svarų jautienos kotletas (liesas, supjaustytas į 1/2 colio gabaliukus)
- Padažui:
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 2 šonkaulių salierai (išvalyti, supjaustyti plonais griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 (14, 5 uncijos) skardinių kubeliais supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno (bordo, „pinot noir“ arba „cabernet“)
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 1 puodelis bulvių (nuluptas, supjaustytas kubeliais)
- 1/2 puodelio morkų (supjaustytų kubeliais)
- Nebūtina: 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos rutabagos (arba ropės)
- Padažo sutirštėjimui:
- 3 šaukštų miltų
- 1/4 puodelio vandens (šalto)
- Garnyras: petražolės (kapotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną su miltais, druska ir pipirais. Minkykite, kol gerai apskrus.
Didelėje olandiškoje orkaitėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite pagardintos jautienos ir virkite, maišydami, kol paruduos.
Sudėkite svogūną ir salierą ir virkite toliau, kol svogūnas bus minkštas ir kvapnus.
Įpilkite česnako, pomidorų, vyno ir jautienos sultinio. Užvirkite; sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite 1 1/2 valandos.
Pasibaigus kepimo laikui, įberkite pipirų, čiobrelių, bulvių, morkų ir rutabaga arba ropės. Uždenkite ir troškinkite 35–45 minutes ilgiau arba kol visos daržovės suminkštės.
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus ir šaltą vandenį ir supilkite į puodą. Virkite toliau, maišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 10 minučių.
Perkelkite į patiekiamus dubenėlius ir, jei naudojate, papuoškite petražolėmis.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Kitos troškinio idėjos
Čia yra kitos galimybės, kaip pritaikyti mūsų recepto skonį:
- Malta jautiena yra dar vienas šio troškinio variantas, ir tai labai sumažintų kepimo laiką. Virkite svogūnus ir salierus, kol svogūnai suminkštės, suberkite maltą jautieną ir virkite 10 minučių. Įpilkite prieskonių ir daržovių ir tęskite pagal receptą. Supjaustykite jautienos sultinį per pusę ir įpilkite 1 puodelio sunkios grietinėlės, taip pat 1 arbatinį šaukštelį čili dribsnių. Panaudokite jautienos kruopas. Laikykitės recepto tokiu pačiu būdu. Kadangi elnias turi daug mažiau riebalų nei jautiena, prieš pat patiekdami įpilkite 2 šaukštus sviesto ir gerai išmaišykite, kol sviestas išsilydys.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- jautienos troškinys su pomidorais
- vakarienė
- pietų
