Michelle Arnold / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 620 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 54g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 620 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 152mg | 51 proc. |
| Natris 261mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 54g | |
| Kalcis 66mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Norėdami paruošti šį „medžiotojo stiliaus“ turtingą ir nuoširdų troškinį, nebūtina būti bavarų medžiotoju („bayerische jågermeister“ ). Tai yra puikus rudens ar žiemos patiekalas, skirtas atsikratyti šalto oro ar paruošti jį bet kuriuo metų laiku, kai trokštate sunkaus patiekalo.
Šio recepto, kaip ir daugelio troškinių, paslaptis - pirmiausia mėsą apkepinti, o po to troškinti pridedant skysčių ir daržovių ir leidžiant ingredientams ilgą laiką troškintis, kad įgautų skonį.
Šis patiekalas yra draugiškas liekanoms, skonis dar geresnis kitą dieną, nes ingredientai turi daugiau laiko veikti kartu, kad sukurtų gilesnį skonį.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro jautienos griežinėlis (supjaustytas kubeliais)
- 1 šaukštelio druskos
- Šviežiai malti pipirai (pagal skonį)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 dideli balti svogūnai (susmulkinti į mažus gabalėlius)
- 1 puodelis baltų grybų (šviežių, supjaustytų)
- 3/4 puodelio sauso raudono vyno
- 1 puodelio jautienos atsargų
- 3 vidutinio dydžio baltos bulvės (nuluptos ir supjaustytos į 1 colio gabaliukus).
- 3 vidutinio dydžio morkos (supjaustytos gabalėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuskintą jautieną tolygiai aptepkite druska ir pagal skonį pabarstykite šviežiai maltais pipirais.
Įkaitinkite augalinį aliejų sunkiame dugne virš vidutinės ir stiprios ugnies.
Sudėkite jautienos gabaliukus ir dažnai maišykite mediniu šaukštu, kol mėsa tolygiai paruduos.
Sudėkite baltojo svogūno gabaliukus ir šviežių baltųjų grybų griežinėlius. Virkite, kol svogūnų gabaliukai taps skaidrūs, retkarčiais pamaišydami.
Įpilkite sauso raudonojo vyno ir išmaišykite, kad tolygiai apskrustų mėsa, grybai ir svogūnai. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite mėsą ir daržoves raudonajame vyne 30 minučių.
Sudėkite jautienos atsargas. Gerai išmaišykite ir troškinkite mišinį dar 30 minučių.
Į troškinį sudėkite bulvių gabaliukus ir supjaustytas morkas. Gerai išmaišykite ir virkite dar 30 minučių. Patikrinkite ir įsitikinkite, kad morkos ir bulvės yra minkštos. Jei ne, toliau virkite troškinį, tikrindami kas 5 minutes.
Kai bulvės ir morkos bus minkštos, troškinį nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenėlius, kad patiektų.
Patarimas
- Bulvės, nuluptos ir supjaustytos, gali tapti gana nepatrauklios pilkos spalvos, jei jos per ilgai paliekamos lauke. Jei ruošiate ingredientus anksčiau laiko, būtinai panardinkite bulvių gabaliukus į šaltą vandenį ir atidėkite. Prieš pradėdami ruošti bulves pagal receptą, nusausinkite vandenį.
Recepto žymės:
- Morkos
- vakarienė
- vokietis
- rudenį
