Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 5 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val. 45 min
- Išeiga: 6 porcijos
Šis glazūruotos raugintos jautienos receptas yra vienintelis, kurio jums prireiks sočiam šeimos valgiui ar Šv. Patriko dienos vakarienei. Prieskoniai puikiai aromatizuoja raugintos jautienos krūtinėlę, o rudojo cukraus ir garstyčių glazūra yra nuostabi.
Sūdyta jautiena troškinama su bulvėmis, kopūstais, morkomis, ropėmis ar rutabagais, po to glazūraujama ir kepama 10 minučių.
Kai kurias morkas nedvejodami pakeiskite nuluptais ir supjaustytais pastarnokai, o ropės gali būti pakeistos rutabaga. Norėdami gauti daugiau idėjų, skaitykite toliau pateiktus patarimus ir variantus. Taip pat tiesiogiai savo tiesioginiame puode galite gaminti raugintą jautieną ir kopūstus.
Ingridientai
- 1 (4 - 5 svarų) sūdytos jautienos krūtinėlė
- 1 valgomasis šaukštas sumaišytų marinavimo prieskonių (žr. Žemiau)
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 1 šaukštelio garstyčių sėklų
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- Daržovėms:
- 6 vidutinės raudonos bulvės (nuluptos ir supjaustytos pusėmis ar ketvirčiais, atsižvelgiant į dydį)
- 2 puodeliai kūdikių morkų (arba maždaug nuo 4 iki 6 vidutinių morkų)
- 6 mažos ropės (nuluptos)
- 1 - 2 dešimtys mažų verdančių svogūnų
- 1 vidutinis kopūstas (supjaustytas į 8 pleištus)
- Glazūrai:
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 1/4 puodelio sidro acto
- 1/4 puodelio paruoštos garstyčios
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sūdytą jautienos krūtinėlę sudėkite į didelę olandišką krosnį arba bandelę ir uždenkite vandeniu. Prieskinkite prieskonius dvigubai sūrio audinio storiu arba padėkite juos į mažą puokščių garnyro maišelį. Pridėkite prieskonių maišelį į vandenį.
Puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite; sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir troškinkite 2 1/2 valandas.
Sudėkite bulves, morkas, ropę ir nuluptus svogūnus. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių ilgiau.
Suberkite kopūstų pleištus, uždenkite ir troškinkite dar maždaug 15 minučių ilgiau arba kol daržovės suminkštės. (Jei neturite vietos, kopūstus galite virti nedideliame kiekyje sūdyto verdančio vandens.) Uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 15 minučių. Toliau troškinkite bulves ir kitas daržoves, kol suminkštės.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C / 5 dujų.
Sutarkuotą jautienos krūtinėlę perkelkite į kepimo skardą.
Puode sumaišykite glazūros ingredientus. Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite maišant 5 minutes. Šaukštą virš sūdytos jautienos
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kelis kartus kepdami.
Glazūruotą jautieną perkelkite į didelę patiekalą ir supjaustykite mėsą. Išdėliokite kopūstų pleištus, bulves, morkas, svogūnus ir roputes aplink supjaustytą krūtinėlę.
Patarimas
- Jei naudojate nesmulkintas morkas, nulupkite jas, supjaustykite griežinėliais išilgai ir supjaustykite į 3 colių ilgį.
Receptų variantai
- Naminiai mišrūs marinavimo prieskoniai: 1 valgomąjį šaukštą sveikų garstyčių sėklų sumaišykite su 1 1/2 šaukštelio sveikų pjaustytų uogų uogų, 1 arbatinį šaukštelį kalendros sėklų, 1/4 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų dribsnių, 1/2 šaukštelio malto imbiero, 1 sutrintą lauro lapą., 1 trupinta cinamono lazdelė ir 2 arba 3 sveikos gvazdikėliai. Gamina apie 3 šaukštus.Dėkite apie 1 puodelį supjaustytų pastarnokų (nuo 1 iki 2 colių gabaliukų) į daržoves arba pakeiskite dalį morkų supjaustytais pastarnokų gabalėliais.Ropės pakeiskite supjaustytais rutabaga (1 - 2 colių gabaliukais).Vietoj virinančių svogūnų, naudokite nedidelius svogūnų laiškus iš cippolini.
Tau taip pat gali patikti
„Crock Pot“ sūdyta jautiena ir kopūstai
Namuose sūdyta sūdyta jautiena
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- sūdyta jautiena ir kopūstų bulvės bei morkos
- priešpiečiai
- amerikietis
