Miri Rotkovitz
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 128 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 128 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 206mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Visuose Viduriniuose Rytuose populiarus „Baba Ghanoush“, dar žinomas kaip „Baba Ghanouj“ ir „Babaganoush“, yra panieka arba užpilas, pagamintas iš skrudintų baklažanų ir tahini. Receptas paprastas - tiesiog apkepkite baklažaną, išminkykite suminkštintą minkštimą, o tada tyrę su tahini ir pagardais. Iškepkite ją su šviežia pita duona ar žaliais daržovėmis, kad gautumėte sveikų užkandžių ar „Meze“ stiliaus užkandį.
Ingridientai
- 1 didelis baklažanas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 2 šaukštai Tahini
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 šaukštas šviežių petražolių
- 1/2 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F (200 C).
Baklažanus šakute sutarkuokite ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite karštoje orkaitėje, periodiškai keisdami, kol baklažanai bus labai švelnūs, maždaug 45–50 minučių.
Kai baklažanai bus pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima apdoroti, supjaustykite juos per pusę ir išminkykite minkštimą į virtuvės kombaino darbinį dubenį. Įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, tahini, česnako, petražolių ir druskos.
Pulsuoti tol, kol mišinys sutirštės, bet vis tiek bus tam tikros tekstūros.
Perkelkite į serviravimo dubenį ir patiekite šiltą arba kambario temperatūroje su šilta pita duona.
Patarimai
- Neturite maisto kombaino? Kai baklažanai bus skrudinti, jie bus pakankamai minkšti, kad sutrintų šakute. Prieš sumaišydami baklažaną, gražiai pjaustykite baklažaną. Kad česnakai būtų tolygiau įmaišomi į baba ghanoush, prieš įdėdami į baklažaną, pasigaminkite pastos: nulupkite, sutrinkite ir perpjaukite gvazdikėlius, apibarstykite druska ir labai smulkiai supjaustykite smulkiu. virėjo peilis. Peiliuko šone sutrinkite česnaką ir druską į pastą, tada įmaišykite į baklažanų mišinį. Baba ghanoush tekstūra bus kaimiškesnė, tačiau ji vis tiek bus skani. Baba Ghanoush galima patiekti iškart po paruošimo, tačiau dar geriau, kai skoniai turi galimybę sulydyti. Jei turite laiko, paruoškite jį bent kelioms valandoms į dieną į priekį ir laikykite uždengtą šaldytuve, kol netrukus būsite pasiruošę mėgautis. Prieš patiekdami įkaitinkite kambario temperatūrą. Atnaujinkite savo „Baba Ghanoush“ kvapniu garnyru. Pabandykite užpilti granatų ariliais (sėklomis) ir kapotomis mėtomis ar petražolėmis. Arba pabarstykite rūkyta paprika ir pasūdykite su ypač tyru alyvuogių aliejumi. Likučiai gali būti šaldomi, uždengti iki keturių dienų.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- užkandis
- košerinis
- cookout
