Sukrečiamas moliūgas. © Tara Fisher už „Vienos virtuvę“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4 porcijos kreminio moliūgo
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 255 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos „Creamed Pumpkin“ | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 255 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natris 370mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 126mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „Kūryto moliūgo“ receptas pritaikytas iš Monikos Meehan ir Maria von Baich „Vienos virtuvė: Tante Hertha knyga apie šeimos receptus“ („Interlink Books“, 2011). Tarp vokiečių, austrų, vengrų ir kitų Vidurio ir Rytų Europos virtuvių egzistuoja didžiulis receptų įvairovė ir, nors pavadinimai gali būti rašomi skirtingai, skonis yra tas pats.
Kai žmonės recepte mato žodį „kremas“, jie paprastai daro prielaidą, kad tai yra desertas. Šiuo atveju taip nėra. Tai yra išsivysčiusio moliūgo garnyras, gaunamas iš kmynų, svogūnų, grietinės ir šiek tiek pomidorų pastos, tai yra puiki alternatyva saldžiųjų bulvių garnyrui.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro moliūgas
- 1 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai taukų (arba 1 1/2 šaukšto saulėgrąžų aliejaus ir 1 1/2 šaukšto sviesto)
- 1/2 mažo svogūno (nulupto ir labai smulkiai supjaustyto)
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos (saldaus ar karšto)
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 šaukštelis kmynų kmynų
- 1/2 puodelio grietinės
- 1 šaukštelio universalių miltų
- juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite, nulupkite ir pasėkite moliūgą ir rupiai sutarkuokite minkštimą virtuvės kombaine. Perkelkite į didelį maišymo dubenį ir įmaišykite druską. Uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite ne mažiau kaip 1 valandą. Nusausinkite.
Įkaitinkite kiaulinius taukus (arba aliejų ir sviestą) nerūdijančio plieno puode ir pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies, kol lengvai parus. Įmaišykite papriką ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies (paprikai neturėtų būti leista kepti visą ilgą laiką, nes ji pasidaro karta). Įpilkite acto ir grąžinkite keptuvę į ugnį.
Įpilkite nusausintą moliūgą kartu su pomidorų pasta ir kmynais. Neskubėkite pridėti jokių skysčių - moliūgas išskiria pakankamai savo sulčių. Gerai sumaišykite ir uždenkite. Užvirkite ir užvirkite, tada nedelsdami sumažinkite ugnį ir troškinkite 35–40 minučių arba tol, kol moliūgas suminkštės. Kepimo metu keletą kartų išmaišykite, kad mišinys neliptų prie keptuvės dugno.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite grietinę su miltais. Kai moliūgas suminkštės, įmaišykite grietinės ir miltų mišinį ir dar 10 minučių pavirkite į silpną ugnį, uždengtą, ir įsitikinkite, kad ne per karšta. Jei reikia, sureguliuokite prieskonius ir įberkite keletą maltų pipirų.
Šio patiekalo skonis laikui bėgant pagerėja, todėl jį galima valgyti net dvi dienas po virimo. Patiekite su kepta kiauliena, vištiena ar kalakutiena.
Pastaba: jums taip pat gali patikti šis austrų-vengrų kremas iš krienų sriubos recepto, kuris yra iš tos pačios knygos.
Moliūgai Rytų Europoje?
Nors moliūgai (moliūgai yra moliūgai), kartu su kukurūzais ir pupelėmis, žinomi kaip Trys žemės ūkio seserys, atsirado Šiaurės ir Centrinėje Amerikoje prieš 7500 metų, jų sėklos kelią į Europą rado naujojo pasaulio naujakurių, grįžtančių į savo šalis, metu. kilmė. Šiandien moliūgai ir moliūgai auginami visame pasaulyje ir yra nepaprastai populiarūs Rytų Europoje. Čia yra 20 dalykų, kurių jūs negalite žinoti apie moliūgus, ir čia yra Įvertink šį receptą, kuris man visai nepatinka. Tai nėra blogiausia. Aišku, tai padarys. Aš esu gerbėjas - rekomenduočiau. Nuostabu! Man tai patinka! Ačiū už įvertinimą!
