Tradicinis aussie mėsos pyragas su pomidorų padažu. Dave'as Palmateris / Flickras
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 austriškos mėsos pyragai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 723 | Kalorijos |
| 44g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 42g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 austriškos mėsos pyragai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 723 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 44g | 57 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 52 proc. |
| Cholesterolis 314mg | 105 proc. |
| Natris 720mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 42g | |
| Kalcis 77mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėsos pyragas yra laikomas ikonišku maistu tiek Australijoje, tiek Naujojoje Zelandijoje. Ir, bėgant metams, skonis keitėsi, pyragas ir toliau užima tvirtą vietą abiejų šalių širdyse ir rūmuose.
Mėsos pyragaičiai yra labai populiarūs sporto renginiuose ir statybvietėse, nes yra tokie nešiojami. Tai buvo originalūs maišų pietūs kalnakasiams, ūkininkams ir kitiems, negalintiems palikti darbo valgyti. Jie taip pat gamina skanų vakarėlį ar iškylą ir yra lengvai pagaminami.
Ingridientai
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 14 uncijų liesos maltos jautienos
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 3/4 puodelio jautienos atsargų
- 1/8 puodelio pomidorų pastos
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštelis Vegemite (arba 1 kubo daržovių sultinio)
- 4 lakštai pyrago tešlos (sušaldyti, atšildyti)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- Kečupas (patiekimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepkite 3–4 minutes arba iki minkšto ir permatomo.
Įpilkite 14 uncijų (400 g) maltos jautienos ir virkite 3–4 minutes, maišydami ir sulaužydami mediniu šaukštu, kol paruduos. Šiuo metu jautieną galite nusausinti, jei norite. Bet jei neturėtumėte liesos maltos jautienos, ji neturėtų būti visiškai neriebi.
Nedideliame inde sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštą jautienos faršo ir atidėkite.
Į keptuvėje esančią maltą jautieną įpilkite likusių jautienos atsargų, 1/8 puodelio pomidorų pastos, 1 šaukšto Worcestershire padažo ir Vegemite arba sultinio kubelio. Gerai išmaišykite, kad sujungtų.
Įpilkite rezervuoto kukurūzų krakmolo ir vandens mišinio ir išmaišykite. Užvirkite, sumažinkite kaitrą iki silpnos ir troškinkite neuždengtą 10 minučių arba iki tirštos. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Surinkite ir iškepkite pyragus
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F (220 ° C).
Padėkite pyrago tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Ant viršaus uždėkite pyrago skardą ir supjaustykite apskritimą. Pakartokite procesą, kad padarytumėte dar 3 apskritimus - tai pyrago viršūnės. Laisvai uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite.
Ant to paties lengvai miltais pabarstyto paviršiaus uždėkite likusią pyrago tešlą ir pyrago skardą ir supjaustykite šiek tiek didesnį už skardą apskritimą (maždaug 1/2 colio didesnis) - tai yra pyrago pagrindas. Pakartokite procesą, kad padarytumėte dar 3 pagrindus.
Pagrindinę tešlą įspauskite į pyrago skardą ir paspauskite šonus aukštyn. Užpildykite atvėsintu mėsos mišiniu. Valykite ratlankius vandeniu.
Padėkite pyrago viršūnes ant mėsos. Norėdami užsandarinti kraštus, naudokite šakę. Jei reikia, apipjaustykite kraštus. Ant viršaus suplakite kiaušinį.
Padėkite pyragus ant kepimo skardos, kad susigertų lašeliai, ir kepkite 20 minučių arba iki auksinės spalvos. Patiekite su pomidorų padažu (kečupu).
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- australas
- gimtadieniai
