Alexandra Grablewski / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 22 min
- Išeiga: 1 tuzinas (12 porcijų)
Šis artišokų „Gruyere“ panieka yra klasikinis užkandis su daugybe variantų. Šis receptas yra paprastas ir greitas ir leidžia skleisti sodrų Gruyere sūrio skonį. Kepimas yra lengvesnis nei kai kurie, nes mažiau majonezo sveria žemyn.
Konservuoti ir Jarredo artišokų širdelės
Šiam receptui naudokite savo išbandytą artišokų širdžių prekės ženklą. Kartais konservuotų artišokų širdelės gali turėti metalo skonį, o tekstūra gali būti švelni, todėl mes labiau mėgstame klijuoti artišokų širdis, parduodamas stikliniuose indeliuose.
Jarred artišokų širdys parduodamos paprastos ir marinuotos. Mes teikiame pirmenybę paprastiems artišokams, nes marinuotų artišokų širdelės gali būti aštraus acto skonio ir mes ne visada mėgstame pridėtus prieskonius. Jei galite rasti tik marinuotų artišokų širdis, jas galima nuplauti vandenyje, kad būtų pašalinti kai kurie acto skoniai.
Šaldytos artišoko širdelės taip pat gali būti geras pasirinkimas, ypač tokiems lašiniams. Atšaldytos artišokų širdelės gali būti minkštos, tačiau atšilus šaltai, tai nėra taip svarbu.
Gruyere pakaitalai
Vietoj Gruyere galima naudoti ir kitų rūšių panašius sūrius. Išbandykite „Appenzeller“, „Comte“, „Fontina Val D'Aosta“ ar kitos rūšies Alpių sūrį. Parmigiano-Reggiano taip pat yra geras pasirinkimas. Arba, užuot naudoję tik vieną sūrį, pabandykite šukuoti kelias skirtingas sūrio rūšis.
Ingridientai
- 1 (14 uncijos) skardinių ar stiklainių artišokų širdelės supakuotos į vandenį, nusausintos
- 1/4 puodelio paprasto graikiško jogurto arba grietinės (gali būti naudojamas mažai riebalų arba neriebus, tačiau riebūs riebalai geriau)
- 1 valgomasis šaukštas. Majonezas
- Nukoškite kajeno pipirus
- 1 puodelis tarkuoto Gruyere sūrio, padalintas
- Nebūtina: 1 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų ar petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Artišokų širdis įpjaustykite maisto ruošimo mašinoje, kad maždaug 20 sekundžių jas suskaidytų į mažus gabalėlius.
Įpilkite jogurto / grietinės, majonezo, kajeno pipirų ir 3/4 puodelio Gruyere sūrio. Pulse kelias sekundes, kol tik sumaišoma.
Susukite į kepimo indą ir kepkite 20 minučių neuždengtą, kol pašildys ir šiek tiek išsipūs.
Ant viršaus pabarstykite likusį 1/4 puodelio tarkuoto sūrio ir šviežių žolelių (jei naudojate) ir padėkite po broilerį 1 - 2 minutėms.
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje su traškios duonos riekelėmis. Pabandykite duoną sutrinti su alyvuogių aliejumi ir pirmiausia skrudinti ją orkaitėje.
Receptų variantai
Šį artišokų „Gruyere“ panardinimą galima pakeisti pridedant papildomų ingredientų. Pabandykite pridėti:
- Daugiau majonezo, turtingesniam patiekaluiPjaustyti jalapeno pipiraiŠaldyti, atitirpinti susmulkinti špinatai (išspauskite kuo daugiau drėgmės) Susmulkintas prosciutto arba virti lašiniaiSkaldytas česnakasSupjaustyti žalieji svogūnai
Recepto žymės:
- panardinti
- užkandis
- amerikietis
- Kentukio derbis
