Jevgenijus Ivanovas / „EyeEm“ / „Getty Images“
Nors dauguma žmonių moliūgus tapatina su daržovėmis, botanikos požiūriu, jie laikomi vaisiais, nes juose yra augalo sėklos. Skvošas skirstomas į dvi kategorijas: vasaros ir žiemos skvošai.
Skvošo kilmė
Manoma, kad moliūgai kartu su kukurūzais ir pupelėmis atsirado Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje, kur jie buvo valgomi prieš 7500 metų.
Vietiniai amerikiečiai dalijosi daugybe moliūgų rūšių su Europos naujakuriais, kurie išvežė sėklas į savo šalis. Šiandien moliūgai ir moliūgai auginami visame pasaulyje ir yra nepaprastai populiarūs daugelyje Rytų Europos šalių.
Vasaros skvošas
- Vasariniai moliūgai paprastai skirstomi į keturias grupes: kreivakakles, cukinijas (žalias ir geltonas), tiesius kaklus ir šukutes (kotletus).Jie turi plonas, valgomas odeles ir minkštas sėklas, juose yra daug vitaminų A ir C bei niacino. Švelnus minkštimas turi daug vandens, saldaus ir švelnaus skonio, todėl jam reikia mažai virti. Norėdami gauti geriausią skonį, rinkitės mažus moliūgus (kiekvienas nuo 4 iki 6 uncijų) su oda be odos. Jie gerai laikomi šaldytuve plastikiniame maišelyje ne ilgiau kaip penkias dienas.
Virimo vasaros skvošas
- Sėklos gali būti pašalintos arba paliekamos. Skvošas turėtų būti pasūdomas 15 minučių prieš virimą, kad būtų pašalintas vandens kiekis, o po to nuplaunamas sausas. Dėl didelio vandens kiekio jie geriausiai gaminami virinant sausu karščiu. kaip kepimas, kepimas ant grotelių arba kepimas, siekiant išvengti grybo faktoriaus. Virimas garuose, troškinimas padaže, kepimas ar gilus kepimas yra visiškai priimtinas.
Žiemos skvošas
- Nepaisant jų pavadinimo, žieminiai moliūgai yra šiltam orui tinkamas pasėlis, tačiau gaukite jų pavadinimą, nes juos galima laikyti per žiemą. Yra keturios žieminių moliūgų rūšys - curbita pepo ( aronija , spagečiai ir kt.), Cucurbita moschata (calabaza ir kiti), cucurbita mixta (butternut ir kiti) bei cucurbita maxima (hubbard, turban, bananas ir kt.) su moliūgų veislėmis. Žieminiai moliūgai turi kietas, storas odas ir sėklas, turi daug vitaminų A ir C, geležies ir riboflavino. Minkštimas yra tvirtesnis nei vasariniai moliūgai, todėl jį reikia ilgiau virti. Renkantis moliūgus, kurie yra sunkaus dydžio ir turi kietą, gilią spalvą, be dėmės. Žieminius moliūgus galima laikyti neatšaldytus, bet vėsioje, tamsioje vietoje mėnesį ar ilgiau.
Virimo žiemos skvošas
- Žieminių moliūgų oda nevalgoma. Prieš verdant / valgant, jis turi būti nuluptas arba minkštimas iš jo turėtų būti išimtas. Moliūgą galima skrudinti, troškinti, troškinti, virti, mikrobangoti ir troškinti.
Skvošo žiedai
- Vasarinių ir žieminių moliūgų žiedai yra valgomi ir daugelyje rinkų parduodami nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens. Išsirinkite žiedus, kurių pumpurai uždaryti. Jie bus šiek tiek liekni, tačiau tai yra normalu. Laikykite juos šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.Jie gali būti valgomi žali kaip garnyras, salotose, minkyti ir kepti, įdaryti ir kepti.
Moliūgai
- Moliūgai, geras vitamino A šaltinis, yra laikomi moliūgų šeimos, kuriai priklauso arbūzas, muskusas ir moliūgai, nare. Paprastai apelsinų minkštimas yra švelnaus, saldaus skonio, o lukštentos ir skrudintos sėklos yra riešutinio skonio ir yra populiarus daugelio kultūrų receptų priedas. Geriausio skonio, virti moliūgai turėtų būti maži, be dėmių ar minkštų dėmių. ir sunkūs dėl savo dydžio. Jie gali būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje iki mėnesio arba, šaldytuve, iki trijų mėnesių.
Virimo moliūgai
- Moliūgams būtų taikomi tie patys metodai, kurie naudojami ruošiant žiemos moliūgus.
Moliūgai
Moliūgai yra nevalgomi įvairių augalų vaisiai. Jie turi ypač kietą apvalkalą ir, kai džiovinami, paprastai naudojami dekoravimui, vandens indams, laikymo talpykloms ar muzikos instrumentams. Vartojimui naudojama labai nedaug moliūgų.
Skirtumas tarp moliūgų, moliūgų ir moliūgų
- Teksaso A&M universitetas sako, kad atsakymas slypi širdyje. Moliūgai, moliūgai ir moliūgai priklauso tai pačiai genetinei šeimai - cucurbita , tačiau skirtingiems pogrupiams, kuriuos galima suskirstyti į cucurbita pepo , cucurbita maxima ir cucurbita moschata pogrupius. Pepo rūšys moliūgai laikomi tikruoju moliūgu su ryškiai oranžine spalva oda ir kieti, sumedėję, stiebai. Į „pepo“ pogrupį taip pat įeina moliūgai, vasariniai moliūgai su paprikomis, vasariniai šukutės, pilkosios ir juodosios cukinijos ir vasariniai kreivakaklenių moliūgai. „Maxima“ pogrupis duoda moliūgų pavidalo vaisių, bet oda paprastai būna geltonesnė nei oranžinė, o stiebai minkšti ir kempiniški. kamščiai, be keterų. Kiti „maxima“ grupės nariai yra hubbardas, bananas, sviestas ir turbanas. Skvošo pogrupio moliūgai paprastai yra ilgi ir pailgi, o ne apvalūs ir turi įdegusią, o ne oranžinę odą. Stiebai giliai nupjauti. Taip pat šioje kategorijoje yra pelynas, žieminis kreivakaklis ir butternuto skvošas.
