S&C dizaino studijos
Ar kada susimąstote, kodėl jūsų kokteiliai neturi tokio skonio kaip profesionalių gėrimai? Kartais puikų kokteilį, vidutinišką ir tą, kuris patenka į kriauklę, gali padaryti tik smulkmenos.
-
Atnaujinkite savo alkoholinių gėrimų kabinetą
„Toshiki Chiba“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Jūsų gėrimai atspindės jų ingredientų kokybę, o geriausi kokteiliai prasideda nuo geriausių gėrimų. Yra didelis skirtumas tarp distiliuoto spirito viršutinėje lentynoje ir alkoholio, esančio alkoholinių gėrimų parduotuvės apatinėje lentynoje. Kadangi alkoholis paprastai yra stipriausias ir svarbiausias gėrimo ingredientas, pravartu išleisti šiek tiek papildomų pinigų kokybei.
Martinis, pagamintas iš 5 dolerių džino butelio, bus nuviliantis, palyginti su tuo, kuris pagamintas su 40 dolerių džino. Tai nereiškia, kad kiekvieną kartą eidami į alkoholinių gėrimų parduotuvę turite išleisti likimą. Yra labai gerų vidutinės klasės prekių ženklų, kurie puikiai tinka „kasdieniam“ maišymui, atsiduriančiam tų kraštutinumų viduryje. Pritaikykite tai savo biudžetui ir žinokite, kad šis paprastas atnaujinimas leis jūsų kokteilius pradėti nuo dešinės kojos.
-
Praktikos maišymo metodai
JGI / Jamie Grill / „Getty Images“
Yra keturi pagrindiniai kokteilių maišymo būdai: suplakite, išmaišykite, pastatykite ir sumaišykite. Kiekvienas iš jų yra neįtikėtinai lengvas, tačiau verta juos praktikuoti, kad galėtumėte patobulinti savo asmeninį požiūrį.
Barmenai per vieną pamainą sumaišo daugybę gėrimų, todėl gauna daug pratimų. Maišydami kokteilius namuose, galite išgerti gėrimą ar du per vieną naktį. Vien tik tūris nesuteikia galimybės iš tikrųjų patobulinti techniką.
Tai nereiškia, kad negalite kiekvieno gėrimo suskaičiuoti! Kai ragaujate kokteilį, atkreipkite dėmesį į tai, kokia šalčio pusė purtoma purtyklės išorėje, kad žinotumėte, kada jis pasiruošęs pasitempti. Nepamirškite susukti riešo ir palaikyti alkūnę stabiliai maišydami visas 30 sekundžių.
Taip pat atminkite, kad į mišrų gėrimą nereikia įtraukti alkoholio. Šias technikas galite praktikuoti kasdieniuose gėrimuose. Suplakite šviežią limonadą, kai tik norite: 1 dalį citrinos sulčių ir paprastą sirupą, 2 dalis vandens ir ledo purtyklėje. Norėdami gaminti naminius sodos patiekalus arba sumaišyti kokteilius, naudokite paprastą skonio sirupą ir pertraukiklį, kad jūsų kitas užšaldytas kokteilis būtų tik šiek tiek geresnis.
-
Išmatuokite viską
S&C dizaino studijos
Negalima pakankamai pabrėžti kokteilio ingredientų matavimo svarbos. Tai vienintelis būdas nuosekliai kurti puikaus skonio gėrimus ir išlaikyti skonių pusiausvyrą.
Daugelis žmonių praleidžia šį žingsnį, nes mano, kad tai užima daug laiko, arba jiems patinka nemokamo filmo pasirodymas. Natūralu, kad daugelis barmenų, dirbančių užimtose įstaigose, retai paliečia džigą (dviejų galų taurę, matuojančią šūvius ir pusės kadrus), tačiau jie taip pat pila daug gėrimų ir žino tikslų laiką, reikalingą kadrui užpilti. Namų barmenui žiuželis yra neįkainojamas. Ar galėtumėte išmatuoti sausainių tešlos miltus be matavimo puodelio? Tikriausiai ne.
Matavimas užtikrins, kad jūs kuriate kokteilį taip, kaip jis buvo skirtas. Vieno ingrediento užpildas per ar per mažas gali išmesti subtilų gėrimo balansą, ir jums gali nepatikti. Be to, jei geriate ir maišote, nakties naktį jūsų suvokimas apie matavimus gali atslūgti.
-
Naudokite šviežius ingredientus
S&C dizaino studijos
Jei įmanoma, kokteiliams rinkitės šviežius, o ne konservuotus ar išpilstytus ingredientus. Daugelyje maišytuvų buteliuose bus nepageidaujamų priedų, kurie pašalina kokteilio šviežumą.
Tai pirmiausia taikoma vaisių sultims, bet gali būti naudojama ir kitiems maišytuvams. Pavyzdžiui, galite naudoti sodos sifoną, o ne pirkti buteliuose supilstytą vandenį ir pasigaminti savo paprastą sirupą, rūgštųjį mišinį ar grenadiną. Namų maišytuvai ne tik skanesni, nes juos naudodami sumažinsite pakuočių atliekas ir sutaupysite pinigų.
Su vaisiais atsakymas gali būti paprastas: išspausti citrinas, laimes ir apelsinus rankine sulčiaspaude. Citrusai yra dažniausiai naudojamos vaisių sultys bare, todėl tai turėtų būti prioritetas. Jei norite, padarykite šį žingsnį toliau naudodami elektrinę sulčiaspaudę, kad galėtumėte pasigaminti šviežių obuolių, spanguolių, kriaušių ar kitų vaisių sulčių.
-
Derinkite gėrimo ir stiklinės temperatūrą
S&C dizaino studijos
Tai atrodo paprastas, galbūt nereikalingas, gėrimų maišymo žingsnis, tačiau tai sukuria skirtumą. Niekas nepaneigia gėrimo patirties, pavyzdžiui, patekimas į dugną ir šaltas gėrimas yra šiltas arba šiltas gėrimas yra šaltas. Tas paskutinis įspūdis yra svarbus!
Kai patiekiate šaltus gėrimus, atvėsinę stiklinę prieš pildami, gėrimas bus šaltesnis, o gėrimas geresnis nuo pradžios iki galo. Tai gali būti taip paprasta, kaip minutę įdėkite stiklinę į šaldiklį arba pilant į stiklinę šalto vandens ar ledo, kol purtote, tada išmeskite prieš įtempdami.
Ta pati teorija galioja ir šiltiems gėrimams. Jei gaminate karštą mažylį, iš anksto sušildykite stiklą, įpildami karšto vandens, kol ruošiate ingredientus. Maždaug 10 sekundžių veikia ir mikrobangų krosnelė, tik įsitikinkite, kad stiklinė užpildyta vandeniu.
-
Jei reikia, naudokite garnyrus
S&C dizaino studijos
Ne kiekvienas kokteilis turi būti garnyras, tačiau daugelis, kurie reikalauja citrusinių vaisių sukimo ar pleišto ar kito specifinio garnyro, priklauso nuo to, ar skonis ir pusiausvyra bus papildyti. Garnyrai taip pat užbaigia gėrimo pristatymą.
Pavyzdžiui, džino ir toniko be kalkių trūksta to būtino, subtilaus citruso. Taip pat martiniui be alyvuogių trūksta švelnaus sūrymo skonio, kuris užpila gėrimą.
Garnyrai yra svarbūs ir net jei jų nebuvimas nesugadina gatavo gėrimo, tai tikrai nepagerina jo taip, kaip jis buvo sukurtas. Be to, jei ketinate linksmintis ir norite padaryti įspūdį savo svečiams, norėsite dažnai mankštintis pjaustydami garnyrus. Norint, kad jie puikiai atrodytų, reikia šiek tiek įgūdžių. Neskubėkite pridėti citrinos susukti į savo degtinės martinį ir būsite pasiruošę, kai ateis laikas parodyti savo įgūdžius kitiems!
