Kaip išspausti gėrimus šviežios citrusinių vaisių sultys

Patarimai, gudrybės ir įspėjimai apie šviežiai išspaustą citrusą

S&C dizaino studijos

Daugelis iš mūsų gali sutikti, kad šviežios sultys yra geriausi gėrimai. Citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, citrinos, citrinos, apelsinai ir gėrimai, dažniausiai naudojami vaisiuose. Taigi tik logiška, kad mes naudojame šviežius citrusinius vaisius, kai tik galime. Puiki žinia yra tai, kad tai yra lengviausia vaisių sultis.

Yra daugybė skirtingų būdų, kaip gauti šviežių citrusinių vaisių sulčių, ir tai užtrunka vos kelias minutes. Daugeliui metodų reikia įrankio, tačiau dauguma jų yra nebrangūs ir tvarkingai laikomi bare ar virtuvės stalčiuje.

3 patarimai, kaip padidinti citrusinių vaisių sultis

Prieš nagrinėdami sulčių išspaudimo variantus, galite padaryti kelis dalykus, kad iš citrusinių vaisių būtų kuo daugiau sulčių:

1. Pašildykite - leisdami citrusams iki sulčių pasiekti kambario temperatūrą, sultys padidės žymiai. Jei šaldykite vaisius, padėkite juos bent trisdešimt minučių. Norėdami greitai sušilti, 10–15 sekundžių mikrobangų krosnelėje pašokite vaisius. Susukite - prieš pjaustydami vaisius, apvyniokite juos po delnu, tvirtai spausdami žemyn ant prekystalio viršaus. Supjaustykite jį - beveik kiekvienu atveju jums tiesiog reikės vaisius perpjauti per pusę. Vienintelė išimtis yra tada, kai reikia „išspausti“ sultis. Tokiu atveju geriausiai veikia pleištas.

Kiek sulčių yra citrusiniuose vaisiuose?

Kiekvienas vaisių gabalas turi skirtingą sulčių kiekį ir tokie faktoriai kaip dydis, augimo aplinka ir vaisių įvairovė turės įtakos citrusinių vaisių sultims.

Vidutiniškai galite tikėtis gauti:

• 1 greipfrutas = 3/4 puodelio arba nuo 5 iki 6 uncijų1 apelsino = 1/4 puodelio arba nuo 2 iki 3 uncijų1 citrinos = 3 šaukštai arba 1 3/4 uncijos1 laimo = 1 šaukštas arba nuo 1 iki 1 uncijos

Citrusinių sulčių laikymas

Nors citrusinių vaisių sultis dažnai rekomenduojama vartoti nedelsiant, prireikus jas galima laikyti šaldytuve.

• Pasirinkite stiklinius indus su sandariais dangčiais. Plastikas suyra ir niekada nėra gera idėja ilgai ar pakartotinai naudoti bet kokį šviežią maišytuvą. Daugiausia citrusinių vaisių sulčių galima laikyti kelias savaites, nors geriausiai tiks, jei jas sunaudosite per kelias dienas.

Pirkite stiklinių sulčių konteinerius iš „Amazon“

Nusiplaukite rankas ir venkite saulės nudegimo

Citrusinių vaisių sulčių rūgštys gali sudirginti jūsų odą. Jei jūsų rankos turi įpjovimus ar šiurkščią odą, sultis geriausia plauti dažnai sultimis ir po jų. Jei esate labai jautrus, galite net pagalvoti, ar mūvėti pirštines.

Tai ypač svarbu, kai esate saulėje. Jei citrusinių vaisių sultys liko ant jūsų odos ir esate veikiami tiesioginių saulės spindulių, galite stipriausiai nudegti, ir tai nėra juoko dalykas. Jis iš tikrųjų vadinamas fitofotodermatitu arba „margaritos dermatitu“, nes dažnai tai būna siejama su margaritų gaminimu su laimo sultimis vasarą.

Jei maišote gėrimus lauke arba po maišymo einate lauke, nusiplaukite rankas. Jūs išvengsite daug skausmo.

Splash šviežių citrusinių sulčių? Tiesiog išspauskite!

Jamie Grill fotografija / „Getty Images“

Daugybė gėrimų receptų reikalauja šviežių sulčių purškimo , išspaudimo ar purškimo . Šis akcentas dažniausiai naudojamas citrinoms ir liepoms. Tai lengviausia šviežių sulčių technika ir jai nereikia jokių kitų įrankių, išskyrus peilį.

Norėdami išspausti citrusą rankomis

1. Supjaustykite vaisius į pleištus (išskyrus kai kuriuos ir garnyrui.) Laikykite pleištą virš stiklinės ar kokteilio purtyklėje tarp nykščio ir pirštų. Išspauskite, kad iš vaisių išsiskirtų visos sultys. Taip pat galite naudoti savo ranką kaip skydą, kad sultys neatsitiktinai patektų į veidą.

Kokteilių purslai

Tokiems gėrimams kaip „Gin & Tonic“ pleištas dažnai naudojamas kaip garnyras. Tai patogu, nes girdykla gali pasirinkti išspausti tiek sulčių, kiek jiems patinka. Kiti kokteiliai, tokie kaip „The Showstopper“ ir „Patron Pineapple“, prideda purslų, maišant gėrimą.

Barmeno mėgstamiausias dalykas: rankinis spaustuvas citrusinių vaisių sultims spausti

Johnas Blockas / Blend Images / Getty Images

Citrusinių vaisių išspaudiklis (arba presas) yra rankinis įrankis, kuris naudoja jūsų raumenų jėgą, kad švelniai išspaustų šviežias sultis iš citrinų ir laimo. Tai yra mėgstamiausias barmenų įrankis.

Naudokite šią sulčiaspaudę receptams, kuriuose nurodoma „1/2 liepžiedžio sultys “, arba tiems, kurių sultys maži. Tai yra puikus variantas maišant ir atskirus gėrimus.

Šios sulčiaspaudės pranašumas yra tas, kad sėklos lieka spaudoje, o sultyse paprastai nėra minkštimo.

Nebrangus sulčių spaudimo variantas

Šio tipo citrusinių sulčių spaudimo mašiną dažnai galima rasti maždaug nuo 20 iki 40 USD, ji būna dviejų dydžių. Mažesni iš šių dviejų variantų bus naudojami kalkėms, o didesni - citrinoms ir kalkėms. Retkarčiais galite rasti apelsinų ir didesnių citrusinių vaisių.

Taip pat rekomenduojama įsigyti nerūdijančio plieno, nes jie ilgai tarnaus. Nebrangių plastikinių sulčių rankenos gali užsiblokuoti esant normaliai jėgai.

Pirkite Bellemain citrinų skustuvą iš „Amazon“

Citrusinių vaisių sultims su skustuku

1. Vaisius perpjaukite per pusę. Pusę įdėkite į presą, kad žievelė natūraliai įsilietų į spaudos kreivę. Uždarykite sulčiaspaudę ir abiem rankomis švelniai suspauskite du gabalus, kol vaisiai išskiria visas savo sultis.

Sulčiaspaudė gali būti naudojama išspausti sultis tiesiai į gėrimą, į kokteilių purtyklę arba (jei esate labai atsargi) į žigulį, kad galėtumėte išmatuoti sultis.

Vėlgi, būkite atsargūs ir neleiskite sultims purkšti į veidą (ypač į akis).

Senamadiškas citrusinių vaisių sulčių spaustuvas

„ICHIRO“ / „Photodisc“ / „Getty Images“

Šis nuostabiai atrodantis įtaisas yra citrusinių vaisių reaktorius ir tai dar viena galimybė išspausti sultis. Jis bare nenaudojamas dažnai, nes dažnai reikia patrinti sėklas ir minkštimą. Tai taip pat gana nepatogu, palyginti su spaustuvu. Tačiau tai yra pigu ir, jei tai viskas, ką turite, tai daro apgaulę.

Pirkite „OXO Good Grips“ medinį reaktorių iš „Amazon“

Citrusinių vaisių sultims su trintuvu

1. Vaisius perpjaukite per pusę. Pusę laikykite delne, minkštimą nukreipkite į išorę ir maždaug 45 laipsnių kampu.Spauskite vynmedį į minkštimą ir susukite, kad susmulkintumėte minkštimą ir leistumėte sultims bėgti į dubenį ar stiklinė. Prieš maišydami gėrimus, sultis nusausinkite, naudodami smulkią tinklelį, kad pašalintumėte beicuotas sėklas ir didžiąją dalį minkštimo pertekliaus.

Pigiausia sulčių spaudimo priemonė, skirta nefasuotoms citrusinių vaisių sultims

S&C dizaino studijos

Dar viena senamadiška sulčiaspaudė, tai puikus būdas pigiai gauti daug šviežių citrusinių vaisių sulčių. Šios sulčiaspaudės taip pat yra pakankamai mažos, kad tilptų į stalčius, ir jos daro nuostabų darbą, norėdamos gauti kuo daugiau sulčių iš vaisių.

Naudokite šią sulčiaspaudę gamindami didelius sulčių kiekius laikymui, atsargas vakarėliui ar gamindami ąsotėlį šviežių limonadų.

Pasirinkite savo sulčiaspaudės stilių

Šis sulčiaspaudės stilius būna kelių formų. Paprastai jie būna tokio dydžio, kad tiktų citrinoms, citrinoms, apelsinams ir mažesniems greipfrutams.

Stiklinė sulčiaspaudė yra klasika ir užima labai mažai vietos. Dėkliukas talpina tik tiek sulčių, kad vaisius reikia numesti tik kartą per pusę, ir jie lengvai išvalomi.

Tai yra labai dažnas dalykas, kai randama naudotų prekių, o kai kurie senovinės sulčiaspaudės turi puikų stilių. Norint užtikrinti, kad sultyse ir be minkštimo nebūtų sulčių, gali reikėti smulkių tinklelių.

Pirkite stiklinę citrusinę sulčiaspaudę iš „Amazon“

Kita galimybė dažnai pagaminta iš nerūdijančio plieno ir joje yra skylių dėklo dugne, todėl sultys be sėklų ir minkštimo patenka tiesiai į (dažnai) dubenį. Tai taip pat yra jauku ir labai patogu.

Pirkite nerūdijančio plieno sulčiaspaudę iš „Amazon“

Citrusinių vaisių sultims su rankine sulčiaspaude

1. Vaisius perpjaukite per pusę. Paspauskite pusę, minkštimo puse žemyn, ant kombaino. Tvirtai paspauskite ir sukite vaisius ant reamerio, kol išsiskirs visos sultys. Jei reikia, treniruokite.

Reikia daug citrusinių sulčių? Gaukite spaudą

Johannesas Kroemeris / Vaizdo bankas / „Getty Images“

Naudodami šį populiariausių citrusinių sulčių spaudyklės stilių, galite per labai trumpą laiką išspausti daug vaisių. Tai puikus pasirinkimas, jei turite vietos virtuvėje, mėgstate šviežias citrusinių vaisių sultis ir tuo pačiu norite geros treniruotės.

Pirkite „Citrus Press“ iš „Amazon“

Citrusinių vaisių sultims spausti

1. Perpjaukite vaisius per pusę. Padėkite vieną pusę ant kombaino, minkštimo puse žemyn. Suimkite ranką ir stipriai traukite rankeną žemyn, kol išsiskirs visos sultys.

Daugeliu atvejų iš šio preso bus gaminamos gana minkštos sultys ir be sėklų, tačiau gali prireikti filtro.

Eikite į elektrą ir sultis!

A. Aleksandravičius / „Moment Open“ / „Getty Images“

Galutinis būdas pašalinti sultis iš citrusinių vaisių yra neabejotinai pats lengviausias. Bet kokiu atveju tai turėtų būti lengva. Vieniems tai patinka, o kitiems - senamadiškos sulčiaspaudės.

Jūsų elektrinės sulčiaspaudės parinktys

Yra daugybė elektrinių sulčių. Nemažai jų yra skirti skirti citrusiniams vaisiams arba pridedami citrusinių vaisių sultys. Bet kurio varianto dizainas iš esmės nesiskiria nuo bet kokio kito citrusinių vaisių sulčių, nors reamerį suka arba vibruoja elektros variklis.

Naudojant elektrinę citrusinių vaisių sulčiaspaudę, yra privalumų ir trūkumų ir tai labiau asmeninis pasirinkimas.

Elektrinių sulčių spaudimo prietaisų trūkumai

Turiu elektrinę sulčiaspaudę ir ją myliu dėl visko, išskyrus citrusinius vaisius. Mano modelis turi citrusinį priedą ir aš pastebėjau, kad iš jo negaliu gauti tokio derlingumo, kokį galiu gauti iš bet kurių kitų paminėtų įrankių. Man paprasčiau maksimaliai padidinti savo sultis naudojant rankinę sulčiaspaudę.

Kiti trūkumai, atsirandantys naudojant elektrinę sulčiaspaudę, yra jų reikalaujama kaina ir vieta. Be to, čia yra triukšmas, nors jei neprieštaraujate kitam sūkuriniam varikliui virtuvėje, tai gali jums netrukdyti.