Eglė / Victoria Heydt
Net jei nesate prancūzas, yra didelė tikimybė, kad jau ruošiate prancūzų įkvėptus patiekalus atostogų valgiams. Kruopos, suflė ir kruopščiai skrudinta mėsa dažnai pasirodo ant stalų maždaug per Kalėdas ir prideda rafinuotumo šventėms. Apsvarstykite galimybę į savo kalėdinį meniu įtraukti dar keletą prancūziškų patiekalų - jie būtinai palydės jūsų vakarienės svečius.
-
Anties ir kiaulienos terrine
Diana Miller / „Getty Images“
Terrine yra prancūziška bandelė, pavadinta pagal patiekalą, kuriame jis yra paruoštas. Šis elegantiškas užkandis yra pagamintas iš anties, šoninės, kiaulienos, aromatinių medžiagų ir prieskonių, kurie yra kruopščiai sluoksniuojami terine ir vėliau kepami vandens vonioje (marie). Supjaustykite terriną skiltelėmis ir išdėliokite lėkštėje su kukurūzų agurkais, Dijono garstyčiomis ir bageto griežinėliais, kad galėtumėte stilingai pradėti kalėdinę vakarienę.
-
Sūdyta žąsis su apelsinų glazūra
Karin Iden / „Getty Images“
Daugelyje Prancūzijos vietų ant šventinio stalo rasite kepsninę žąsį, o ne kalakutieną, su kuria visi esame pažįstami. Keptas žąsis nepaprastai lengva paruošti (žąsies nėra įdarų, nes jos perkeps), todėl svečiams patiekiamas įspūdingas pagrindinis patiekalas. Tiesiog prieš kepdami duokite pakankamai laiko, kad paukštis būtų sūdytas druska, prieskoniais ir cukrumi. Apelsinų ir vyno glazūra prideda à l'orange ančių skonį, suteikdama šiam patiekalui dar daugiau prancūziškos nuojautos.
-
Nesudėtingas Boeufas Bourguignonas
Joff Lee / „Getty Images“
Šis lėtai paruoštas jautienos troškinys yra puikus komforto maistas ir sušildys jus per šventes. Yra tiek daug receptų, kaip klasikinį boeuf bourguignon ar jautieną Burgundiją; ši tradicinė versija turi ilgą ingredientų sąrašą, tačiau ją lengva paruošti. Jautienos, vyno, daržovių, žolelių ir prieskonių derinys suteikia skanų dubenį jaukiam Kalėdų dienomis.
-
Ministras Ribas Au Jus
Johnas E. Kelly / „Getty Images“
„Prime rib“ yra puikus pagrindinis patiekalas, patiekiamas per kalėdinę vakarienę, nes jis yra ne tik skanus ir įspūdingas, bet ir gana lengvai pagaminamas. Kai patiekiama su tradicine au jus, ji jausis tikrai prancūziškai. Kai jautiena baigs virti, atidėkite, palikdami sultis. Šiek tiek pakepinkite aromatines medžiagas, įpilkite pradinio šonkaulio virimo skysčio ir troškinkite, kol sumažės. Pasūdykite padažą ir patiekite kartu su mėsos riekelėmis.
-
Klasikinis prancūziškas Gratinas Dauphinois
Eglė / Diana Mocanu
Atostogos yra idealus laikas būti šiek tiek dekadentiškam, o gratin dauphinois yra turtingas ir kreminis garnyras, kuris užbaigs kalėdinį patiekalą. Šis prancūziškas receptas yra sluoksniuotas su supjaustytomis bulvėmis, grietinėlės česnako padažu ir tirpintu Gruyère sūriu. Puikiai poruojasi su kumpiu, antiena, žąsimi ar kiauliena, taip pat su žalumynų garnyru, pavyzdžiui, kankorėžių viršūnėmis.
-
Lengvas klasikinis prancūziškas špinatų suflė
Eglė / Ulyana Verbytska
Gražus šio špinatų suflė pateikimas daro jį vertu atostogų, o žalios spalvos užuomina jį ypač tinka Kalėdoms (ir yra protingas būdas paskanauti daržovių vaikams). Idėja pasigaminti tobulai supūstą suflė gali būti bauginanti, tačiau iš tikrųjų tai yra lengviau, nei jūs manote. Tiesiog nepamirškite atsargiai sulankstyti kiaušinių baltymus į tešlą, nepalikdami oro burbuliukų.
-
Prancūzijos migdolų Macarons
„Getty Images“ / „Tenkende“
Švęskite atostogų sezoną prancūzišku saldžiu skanėstu - migdolų makaronu. Tai nėra ryškiaspalviai diskiniai sumuštiniai su skaniais įdarais. Migdolinis macaronas yra nuolankesnis biskvitas, kurį lengviau pasigaminti ir reikia tik kelių ingredientų. Kokie rezultatai yra nenugalimas sausainis su traškiu išoriu ir kramtomu interjeru, puikiai tinkantis užpildyti kalėdinį sausainių indelį.
-
„Chocolate Bûche de Noël“ („Yule Log“) tortas
Eglė
Pirmą kartą 1800-ųjų pabaigoje išradęs prancūziškas konditerijos virėjas, pyragas „yule“ arba „bûche de Noël“, dabar yra populiari atostogų tradicija. „Genoise“ tortas yra sluoksniuotas su sviestiniu kremu ir formuojamas į rąstą prieš dekoruojant. Žavingi meringue grybai yra klasikinis priedas.
-
Klasikiniai prancūziški Marrons ledai (cukruoti kaštonai)
Eglė / Victoria Heydt
„Marrons“ ledai yra mėgstama atostogų šventė Prancūzijoje, o juos pagaminus tai reiškia, kad visą savo namą Kalėdoms pripildysite saldaus aromato. Nors cukruotiems kaštonams paruošti reikia kelių dienų, dažniausiai tai yra mirkymo laikas, o rankų darbo reikia labai mažai. Kiekvieną marroną sudėkite į mini popierinį puodelį ir sudėkite į lėkštę, ir jie taps atostogų desertų stalo žvaigžde.
-
Chocolat Chaud
„Annabelle Breakey“ / „Getty Images“
Savo šventines šventes papildykite naminiu šokolado chadu . Pagaminta ištirpintu šokoladu, karštu pienu ir plakta grietinėle, tai tikrai nėra jūsų vidutinis karšto šokolado receptas. Nesvarbu, ar jūsų atostogų tradicija yra žaisti sniege, papuošti medį ar pasigrožėti ugnimi, šio prancūziško karšto šokolado puodeliai suteiks ypatingą įspūdį šventėms.
