Eglė
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 16 uncijų. (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 61 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 16 uncijų. (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 61 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 7mg | 2% |
| Natris 66mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 100mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei kada vakarieniavote Vidurinių Rytų, Graikijos, Viduržemio jūros ar kontinentinės virtuvės restorane, galbūt pastebėjote, kad užsakymas su keptos vištienos kotletu, kebabu ar kita mėsa atkeliavo su aštriu padažu. Jei jis buvo kreminis, česnakinis, aštraus skonio, jame buvo truputis agurko ir sveika šviežių krapų dozė, tuomet teko susidurti su tzatziki padažo versija. Kitaip žinomas kaip jogurto padažas.
Ingridientai
- 16 uncijų paprasto jogurto (šaltas)
- 2 česnako skiltelės (maltos)
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nedideliame maišymo dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, česnaką ir druską. Gerai ismaisyti.
Eglė
Patiekite nedelsdami.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Jei nenaudojate iš karto, uždenkite ir šaldykite ne ilgiau kaip 5 dienas.
Jogurto padažų tipai
Nors tzatziki yra graikiškas padažas, jo pagrindų galima rasti kitose kultūrose. Indijos virtuvėje jogurto padažas vadinamas raita ir jame gali būti agurkų, raudonojo svogūno, kalendros ir prieskonių, pavyzdžiui, malto kalendros ir maltų kmynų. Turkijos virtuvėje patiekiamas jogurto indelis, vadinamas haydari, kuris patiekiamas tirštas ir pagardintas žolelėmis, česnakais ir alyvuogių aliejumi. Taip pat yra jogurto padažo, vadinamo cacik, kuris skiriasi nuo haydari tuo, kad yra plonesnis ir neturi agurkų. Visų šių padažų variantų galima rasti visame Balkanuose ir, žinoma, Viduriniuose Rytuose.
Taigi, ką visi šie padažai turi bendro? Akivaizdu, kad jie visi yra jogurto pagrindu ir apima česnakus. Ir paprastai ten yra rūgštis, kuri dažniausiai yra šviežios citrinų sultys. Tačiau, remdamiesi tuo pamatu, galite padaryti begalę variantų, kad atitiktumėte jūsų skonį. Ir, kaip būdinga Vidurinių Rytų virtuvei, kiekvienas regionas, miestas ar net namai turi savo pagrindą. Jei jums patinka ypač tirštas jogurto padažas, kuris puikiai tiks ir kaip mėsa, pabandykite naudoti paprastą graikiško stiliaus jogurtą. Jūs netgi galite ją truputį sutraiškyti per sūrio gabalėlį, kad jį dar labiau sutirštintumėte (rūšiuoti variantą ant labelės). Nors galite gaminti šiuos padažus naudodami neriebų ir net neriebų jogurtą, skonis nukentės ir jums nebus priminta apie skanų kreminį patiekalą restorane. Neriebus jogurtas yra puikus kaip užkandis su vaisiais, tačiau padažo skonį dramatiškai keičia bet kas, išskyrus riebų pieną.
Kitas dalykas yra česnako įdėjimas. Vietoj to, kad jis būtų sumaltas, pabandykite jį sutrinti ant mikro plokštės, kad būtų subtilesnis skonis. Kiek česnako atitinka jūsų asmeninis skonis. Citrinų sultys, vėlgi, turi būti pagal skonį. Galite pasirinkti kartkartėmis praleisti agurką, tačiau prašome neskubėti šviežių žolelių, ypač krapų. Patiekite mėgstamą padažo variantą ant shawarma, kebabų, daržovių, sumuštinių ir netgi kaip bandelę prancūziškoms bulvytėms.
Recepto žymės:
- jogurtas
- vidurio rytuose
- cookout
- padažai
