Nuotraukų kreditas: Allyson Kramer
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 115 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 115 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 76mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 93mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Ratatouille“ yra klasikinis skonis, supakuotas į daržovių patiekalą, iš kurio gaminamas puikus patiekalas arba nuostabus garnyras. Tobulos ratatouille raktas yra tolygiai supjaustytos daržovės, kad būtų nuostabi tekstūra. Patiekite gatavą patiekalą atskirai arba ant lovos, kuriame yra žalumynų, bulvių košės, makaronų ar ryžių.
Ingridientai
- 2 dideli pomidorai, žalios viršūnės pašalintos
- 1 česnako svogūnėlis / galvutė, antgalis nupjautas, kad atsiskleistų gvazdikėliai
- 1 japoniškas baklažanas arba 2 - 3 kūdikių baklažanai
- 1 nelupta geltona cukinija
- 1 nelupta žalia cukinija
- 1 raudonoji paprika, sėklos pašalintos
- Geriausia yra 1 labai didelė morka, oranžinė, bet tiks bet kuri spalva
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai purškimui
- 2 šaukštai šviežio čiobrelio
- 1 šaukštas šviežio raudonėlio
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Įdėkite pomidorus ir česnako svogūnėlius ant didelio folijos gabalo, maždaug 12 x 12 colių.
Pomidorus ir česnako svogūnėlius nusausinkite 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus, tada foliją sulankstykite aukštyn ir perbraukite į laisvą pomidorų ir česnako maišelį. Įdėkite folijos maišelį ant nesušlapintos kepimo skardos ar pyrago skardos.
Skrudinkite pomidorus ir česnako svogūnėlius maždaug nuo 45 iki 50 minučių arba tol, kol pomidorų oda bus gana raukšlėta ir tamsios spalvos, o česnakas bus kvapnus ir švelnus.
Išimkite folijos maišelį iš orkaitės, atidarykite maišelį ir leiskite atvėsti maždaug 15 minučių arba tol, kol bus lengva valdyti. Atvėsus, atsargiai išimkite iš pomidorų odeles ir iš svogūnėlio išgriebkite virtą česnaką.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 F. Baklažaną, cukiniją, raudonuosius pipirus ir morkas supjaustykite plonais, lygiais griežinėliais, maždaug 1/6 - 1/4 colio storio, aštriu peiliu arba mandolinu.
Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite skrudintus pomidorus ir česnakus kartu su pomidorų pasta, jūros druska ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus iki vientisos masės, pagal poreikį sustodami ir subraižydami maišymo indo šonus.
Paskleiskite apie 3/4 padažo į lengvai sutepto keramikinio ar metalinio krosnies indo, kurio skersmuo yra maždaug 8 coliai, dugną. Išdėliokite supjaustytas daržoves į spiralinį žiedą pakaitomis spalvomis, kad su daržovėmis būtų spalvingas raštas.
Kai visos daržovės bus dedamos saugiai ir patiekalas bus užpildytas, purkškite jas alyvuogių aliejumi (apie 1 1/2 šaukšto) ir likusia padažo dalimi. Į viršų su šviežiais čiobreliais, raudonėliais, juodaisiais pipirais ir druska.
Uždenkite pergamento popieriaus sluoksniu ir padėkite ant savo orkaitės vidurinio stovo. Kepkite 1 valandą arba tol, kol daržovės suminkštės ir kvapnios. Išimkite ratatouille iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti maždaug 10 minučių.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
