Eglė
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 kebabų (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 394 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 kebabų (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 394 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 30 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 107mg | 36 proc. |
| Natris 113mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kebabai yra kilę iš Turkijos, todėl jūs negalite gauti daug autentiškesnių nei šie turkiški vištienos kebabai ar tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Yra daugybė tradicinių vištienos kebabų versijų, o šiame yra paprastas marinatas, pagamintas iš paprasto jogurto ar pieno, svogūnų, česnakų ir prieskonių, kurie paprastą baltos ar tamsios mėsos vištieną paverčia sultingais, kvapniais kebabais, kuriems nereikia daug daugiau.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos (arba nuo 4 iki 5 šlaunų be kaulų)
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 puodelio paprasto jogurto (arba pieno)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelio druskos
- Garnyras: raudonėlis, žagrenis ir paprika
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite grilį iki vidutinės.
Keletą minučių nuplaukite vištieną labai šaltame vandenyje.
Eglė
Išpjaustykite mėsą sausa ant popierinių rankšluosčių.
Eglė
Mėsą supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais, maždaug tokio dydžio kaip dideli kauliukai.
Eglė
Iš svogūnų ir česnako skiltelių pagaminkite minkštimą naudodami kuo smulkesnę tarka.
Eglė
Supilkite šią minkštimą ir sultis į labai ploną tinklelį ir, naudodami medinį šaukštą, išspauskite sultis į atskirą indą.
Eglė
Svogūnų ir česnakų minkštimą išmeskite.
Eglė
Stikliniame ar keramikiniame dubenyje sumaišykite svogūno / česnako sultis, jogurtą ar pieną, aliejų, pomidorų pastą, juoduosius pipirus, papriką ir druską.
Eglė
Sudėkite supjaustytą vištieną ir išmeskite, kad apsemtų.
Eglė
Uždenkite dubenį ir šaldykite mažiausiai 4 valandas arba per naktį, kad gautumėte geriausius rezultatus.
Eglė
Jei naudojate bambuko sruogas, keletą valandų pamirkykite jas vandenyje, kad jie neužsidegtų ant grotelių.
Eglė
Išimkite iš marinato gabaliukus ir sriegiuokite juos ant mažų metalinių ar bambuko kebabo drožlių. Vištienos gabaliukai gali liesti vienas kitą, bet nedėkite jų per daug arti, kad užtikrintumėte, jog jie virti. Išmeskite visą likusį marinatą.
Eglė
Pabarstykite kebabus druska ir padėkite ant grotelių. Juos kepkite tolygiai iš visų pusių, iš viso apie 12 minučių. Norėdami pridėti papildomo skonio, ant karštų kebabų galite pabarstyti turkiškų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, žagrenio ir paprikos.
Eglė
Patiekite su bulgur ir vasarinėmis daržovių salotomis arba ryžių koše su orzo, jei norite krakmolo, okra su pomidorais ir alyvuogių aliejumi arba baklažanais ir daržovių ragele kaip savo daržove, ir su duona, pavyzdžiui, lavaša.
Eglė
Mėgautis!
Recepto variantas
- Galite pagardinti ingredientus pagal savo skonį ir vietoj saldžiosios paprikos įberti karštų raudonųjų pipirų, kad pagardintumėte daiktus. Taip pat galite pridėti daržovių, pavyzdžiui, vyšninių pomidorų, jei norite.
Kebabų ištakos
Mėsos kepimo ant iešmo ant atviros ugnies būdas atsirado Vidurinės Azijos stepėse. Turkijoje sakoma, kad paties Ghengizo Hano palikuonys skerdindavo savo kasdienį laimikį ant savo kardų ir virdavo ant atviros liepsnos. Laikui bėgant ši koncepcija buvo patobulinta ir į pasaulį atkeliavo kartu su tiurkų tautų migracija į vakarus.
Palyginti su kai kuriais šiuolaikiniais kebabais, autentiški turkiški šašlykų kebabai iš tikrųjų yra labai paprasti. Puikaus autentiško turkiško kebabo raktas yra mėsos kokybė ir marinato skonis.
Dauguma kebabų, išskyrus tam tikrus kombinuotus patiekalus, tokius kaip patlıcanlı kebabı (puodas-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), gaminami su baklažanais, yra tiesiog marinuota mėsa - paprastai jie neturi daržovių ant to paties iešmelio.. Kol mėsa ir vištiena kepama ir kepama, daržovės, pavyzdžiui, pomidorai ir karštos paprikos, dedamos tiesiai ant grotelių ir patiekiamos kartu su kebabu kaip garnyras.
Paprastai turkiškai priimtinu būdu vištienos kebabai dažnai patiekiami šalia keptos jautienos ir ėrienos, kad būtų alternatyva pietums.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- turkiška vištiena
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
