Fotosearch / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 826 | Kalorijos |
| 35g | Riebalai |
| 92g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 826 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 35g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 108mg | 36 proc. |
| Natris 1963mg | 85 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 92g | 33 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 22 proc. |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 205mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis ir tradicinis „Szechuan“ receptas sujungia ryžių vyno ir sojos padažo marinatą su marinuotos vištienos gabaliukais, pakeptais su kiniškomis daržovėmis.
Ingridientai
- 1 svaras šviežių makaronų (gerai tinka Šanchajaus ploni makaronai)
- 1/2 svaro vištienos krūtinėlės (supjaustyta juostelėmis)
- 4 uncijos krevetės (išgliaudytos ir išvalytos)
- 1/2 bok choy (supjaustyti į kąsnio dydžio gabalėlius)
- 1/2 puodelio morkos (supjaustytos įstrižainėje)
- 1/2 puodelio brokolių arba žiedinių kopūstų (supjaustyti, supjaustyti įstrižai į 1 colio gabaliukus)
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 šaukštas lengvo sojos padažo
- 2 šaukštai karšto pupelių padažo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 5 šaukštai kepimo aliejaus maišymui
- Marinatas:
- 1 arbatinis šaukštelis vyno
- 1 šaukštelio lengvo sojų padažo
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- Padažui:
- 1/2 puodelio atsargų
- 1 šaukštelio lengvo sojų padažo
- 1 šaukštas čili aliejaus
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite marinato ingredientus. Marinuokite vištieną mažiausiai dvidešimt minučių.
Marinuodami vištieną, sumaišykite padažo ingredientus. Atidėti.
Marinuodami vištieną, virkite makaronus tris minutes puode verdančio vandens. Verdant makaronus atvėsinkite lazdelėmis. Nusausinkite.
Šiluma wok. Įkaitinus įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite česnako ir vištienos ir maišydami pakepinkite. Kai vištiena bus beveik paruošta, pastumkite vištieną iki wok šono ir įdėkite krevetes į wok vidurį. Maišykite-pakepinkite. Kai krevetės bus paruoštos, sumaišykite vištieną ir krevetes ir išimkite iš wok į lėkštę.
Dar kartą pašildykite wok ir įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūnus, „bok choy“, morkas ir brokolius ir maišydami pakepinkite, kol suminkštės ir taps traškūs. Pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ant daržovių ir viską sumaišykite. Išimkite daržoves į lėkštę.
Išvalykite wok popieriniu rankšluosčiu. Vėl pašildykite wok ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Įdėkite makaronus į wok, naudodami lazdelę, kad juos suskaidytumėte. Įpilkite 2 šaukštus karšto pupelių padažo ir 1 šaukštą lengvo sojų padažo. Maišykite, kol makaronai įkais. Sudėkite virtą vištieną, krevetes ir visas daržoves.
Restir padažo mišinį ir supilkite. Kai užvirs, išbandykite ir, jei norite, sureguliuokite prieskonius, tada išimkite ir patiekite.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- kinų
- šeimos vakarienė
