Eglė / Teena Agnel
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 1 pyragas (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 800 | Kalorijos |
| 50g | Riebalai |
| 85g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pyragas (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 800 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 50g | 64 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 79 proc. |
| Cholesterolis 116mg | 39 proc. |
| Natris 694mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 85g | 31 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 96mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis senamadiškas pietų pekano pyragas yra tradicinis Padėkos dienos desertas.
Pekino pyragą (dar vadinamą Karo pyragu) iš pradžių 1902 m. Pristatė įmonė, gaminanti „Karo“ kukurūzų sirupą. Tai tapo labai mėgstamu pyragu, visada mėgstamu ant atostogų desertų stalo.
Tai yra klasikinis pekano pyragas, gaminamas su naminiu sviestu ir sutrumpintais pyragais. Taip pat galite naudoti šaldytą nekeptą pyrago lukštą arba naudoti atšaldytą plutą.
Kodėl pyrago svoris yra tobulos pyrago plutos raktas
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 1/4 puodelio (6 uncijos) universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio cukraus
- 4 šaukštai atvėsinto sviesto (supjaustytas gabalėliais)
- 1/3 puodelio daržovių trumpinimo (atšaldyto)
- 3 - 5 šaukštai ledinio vandens
- Užpildymui:
- 1 puodelis šviesaus arba tamsaus kukurūzų sirupo
- 1 puodelis rudojo cukraus (supakuotas)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/3 puodelio sviesto (išlydyto)
- 1 šaukštelio vanilės
- 3 dideli kiaušiniai (šiek tiek sumušti)
- 1 1/2 puodelio pekano pusės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis pyragas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite plutą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Teena Agnel
Sumaišykite miltus, druską ir cukrų; gerai išmaišykite.
Eglė / Teena Agnel
Sudėkite sviesto gabalėlius ir sutrinkite ir aptepkite konditerijos trintuvu, kol mišinys suformuos trupinius. Kai kurie trupiniai turėtų būti dideli, maždaug žirnių dydžio. Jei naudojate virtuvės kombainą, pulsuojate apie 5–7 kartus.
Eglė / Teena Agnel
Į mišinį įpilkite maždaug 3 šaukštus ledo vandens, tada daugiau vandens, maždaug 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kol tešla pradės tartis kartu, kai truputį išspausite.
Eglė / Teena Agnel
Išverskite mišinį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir paspauskite, kad susidarytų išlygintas diskas. Apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite maždaug 30–45 minutes.
Eglė / Teena Agnel
Iškočiokite tešlą į apskritimą, maždaug 2 coliais didesnį už pyrago plokštelę (matuojama aukštyn kojomis). Įdėkite jį į pyrago plokštelę ir apverskite kraštą, kaip norite. Šaldykite, kol būsite pasiruošę užpildyti pyragą.
Eglė / Teena Agnel
Padarykite užpildymą
Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Eglė / Teena Agnel
Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų, druską, sviestą ir vanilę; sumaišykite iki vientisos masės ir gerai išmaišykite.
Eglė / Teena Agnel
Įpilkite šiek tiek plaktus kiaušinius ir gerai išplakite; įmaišykite pekano riešutus.
Eglė / Teena Agnel
Supilkite pekano mišinį į atšaldytą pyrago lukštą.
Eglė / Teena Agnel
Kepkite nuo 55 iki 65 minučių arba tol, kol pasidarys įdaras. Maždaug po 40 minučių patikrinkite, ar pyragas nevirtas. Jei reikia, plutos kraštą uždenkite pyrago skydeliu ar naminės folijos žiedu, kad neliktų per daug rudumo.
Eglė / Teena Agnel
Gerai atvėsinkite pekano pyragą ir patiekite su plakta grietine arba vaniliniais ledais.
Eglė / Teena Agnel
Patarimas
- Jei naudojate užšaldytą pyrago lukštą, prieš dedant įdarą, padėkite jį ant kepimo skardos. Tokiu būdu daug lengviau pereiti į orkaitę ir iš jos.
Recepto variantas
- Pekanus pakeiskite 1 1/2 puodelio rupiai supjaustytų graikinių riešutų.
Recepto žymės:
- pekano riešutas
- desertas
- pietų
- Kalėdas
