Sergejus Kaškinas / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: 12 ritinių (4 - 6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 536 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 50g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 ritinių (nuo 4 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 536 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 116mg | 39 proc. |
| Natris 1443mg | 63 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 50g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 44 proc. |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 173mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis sarmos receptas yra įdarytų kopūstų serbų versija, kurią daugelis serbų patiekia kiekvieną dieną, bet ypač ypatingomis progomis, tokiomis kaip jų vergai ir kitos šventės.
Kai kurie žmonės, gamindami sarmą, naudoja importuotas arba namines sveikas sūdytų kopūstų (raugintų kopūstų), vadinamų kiseli kupus , galvas .
Patikrinkite šį greitą patarimą, kaip lengvai pašalinti lapus nuo kopūstų galvos.
Ingridientai
- 1 (3 - 4 svarų) didelių galvų kopūstai
- 1 svaro žemės griebtuvas
- 1/2 svaro malta kiauliena
- 1 puodelis žalių ryžių, nuplauti
- 1 (1, 4 uncijos) pakelis dehidratuotos svogūnų sriubos mišinio
- 1 32-uncijos stiklainių rauginti kopūstai (nuplauti ir nusausinti)
- 6 rūkyti šonkauliai (arba kumpio kauliukas ar kita rūkyta mėsa)
- 1 (8 uncijos) skonio pomidorų padažo
- 1 (10 3/4-uncijos) galima pomidorų sriubos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis įdarytas kopūstų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Paruoškite kopūstą
Surinkite ingredientus.
Garinkite kopūstus, kol išoriniai lapai bus liekni, tada pašalinkite lapus.
Nulaužkite kietus šonkaulius iš lapų, nepažeisdami jų. Rezervuokite griežtesnius išorinius lapus, bet nenaudokite valymui.
Padarykite užpildymą
Vidutiniame dubenyje sumaišykite sumaltą pjaustytą papriką, maltą kiaulieną, ryžius ir svogūnų sriubos mišinius.
Įpylus šiek tiek vandens, mišinį lengviau tvarkyti.
Surinkite ritinius
Ant kiekvieno kopūsto lapo supilkite 2 šaukštus įdaro.
Kopūstų lapo dugną sulenkite aukštyn virš mėsos.
Tada sulenkite šonus į centrą ir nubraukite nuo savęs, kad visiškai apsisuktumėte.
Kartokite tol, kol nebebus mėsos įdaro.
Kepkite Sarma
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Kopūstų šerdį išmeskite ir stambiai pjaustykite likusius kopūstus, išskyrus griežtus išorinius jūsų rezervuotus lapus.
Didelės bandelės ar olandiškos krosnies dugne paskleiskite pjaustytus kopūstus. Įpilkite raugintų kopūstų.
Sluoksniuokite kopūstų ritinius, siūkite puse žemyn.
Rūkytus šonkaulius supjaustykite gabalėliais, jei naudojate, priešingu atveju, pasirinktą rūkytą mėsą įdėkite į kopūstų ritinius.
Uždenkite ritinius rezervuotais kietais išoriniais lapais.
Pomidorų padažą ir sriubą sumaišykite su pakankamai vandens, kad būtų skysta konsistencija.
Supilkite ritinius, kol mišinys taps lygus ritiniais, bet ne ant viršaus.
Uždenkite troškinimo indą ir kepkite 1 valandą.
Tada sumažinkite temperatūrą iki 325 F ir kepkite dar 2 valandas.
Prieš patiekdami leiskite sėdėti 20–30 minučių.
Šis patiekalas gerai užšąla.
Įdaryti kopūstai kitose kultūrose
Vienaip ar kitaip įdaryti kopūstai yra daugelyje pasaulio virtuvių, bet ypač tarp rytų europiečių. Čekai ir slovakai juos vadina nemandagiais, o lenkai juos vadina gołąbki . Jie visi verdami iki to paties: mėsa ir užpildas, pavyzdžiui, ryžiai ar miežiai, susukti į kopūstų lapą ir virti ant viryklės arba orkaitėje.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- sarma
- vakarienė
- rytų europos
