„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 3 val. 30 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 274 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 52g | Angliavandeniai |
| 15g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 274 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natris 109mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 52g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 46 proc. |
| Baltymai 15g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiai nuoširdžiajai Senato pupelių sriubai naudokite mėsingą kumpio kaulą arba kumpio kaušelius. Senato pupelių sriuba patiekiama Senato restorane kiekvieną dieną. Aidaho senatorius Fredis Duboisas tariamai paprašė sriubos iš pradžių, paaiškindamas, kodėl jo versijoje yra bulvių košės. Šiomis dienomis sriuba gaminama su mažiau ingredientų. Į šiuolaikinę Senato pupelių sriubą įeina šiek tiek pakepinti svogūnai, be bulvių, česnako ar salierų. Tai labai paprasta sriuba, prilipusi prie jūsų šonkaulių.
Paruošta su salierais, svogūnais, petražolėmis, česnakais, bulvėmis ir kai kuriais prieskoniais ši pupelių sriuba suteikia ypač skanų skonį. Mėgaukitės šia šildančia sriuba vėsų rudens ar žiemos dieną. Sriuba prasideda nuo svaro džiovintų pupelių. Navy pupelės yra nurodytos recepte, tačiau puikios pakaitalo yra puikios šiaurinės pupelės arba pupelių sriubos mišinys.
Bulvės yra virtos ir koše, suteikiant tirštumą ir tekstūrą. Naudokite likusias bulvių košes, jei jų turite. Yra daugybė kitų daržovių, kurias galima dėti į sriubą dėl skonio ir spalvos: morkomis supjaustytos morkos, raudonasis arba žaliasis paprika, supjaustyti pievagrybiai, ropės ar rutabagos, šparaginės pupelės ar laimos pupelės yra tik keletas iš daugelio galimybių. Jei turite likusio kepto kumpio, supjaustykite kauliukais ir įpilkite į sriubą kartu su bulvėmis ir daržovėmis.
Patiekite kasdienį patiekalą - sriubą patiekite su karštai iškeptais kukurūzų duona ar sausainiais ir išmirkytomis žaliosiomis salotomis. Jei turite likusių lėšų, kitą dieną tai dar geriau. Arba užšaldykite sriubą būsimiems pietums ar vakarienei.
Ingridientai
- 1 svaras jūrų pupelių (arba puikios šiaurinės pupelės, džiovintos; nuplautos ir nusausintos)
- 1 mėsingas kumpio kaulas (arba 2 rūkyto kumpio kauliukai)
- 3 vidutinės bulvės (virtos ir sutrintos)
- 1 1/2 puodelio svogūno (supjaustyto)
- 1 1/2 puodelio saliero (pjaustyto)
- 2 šaukštų petražolių (šviežių, supjaustytų)
- 2 didelės skiltelės česnako (malto)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pupeles uždenkite vandeniu ir užvirkite; virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite nusistovėti 1 - 2 valandas.
Į indą įpilkite košės ir išpilkite į ją pupelių skysčio; išmatuokite ir įpilkite pakankamai vandens arba nesūdyto daržovių sultinio, kad susidarytų 2 ketvirčiai; supilkite skystį atgal į pupeles ir suberkite kumpio kaulą arba kumpio kaušelius, svogūnus, salierą ir česnaką.
Pupeles užvirkite. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 2 valandas arba tol, kol pupelės bus labai švelnios.
Sudėkite bulvių košę, svogūnus, salierus, petražoles ir česnaką ir troškinkite dar valandą. Pašalinkite kumpio kaulus ar sruogelius ir išimkite mėsą iš kaulų. Susmulkinkite mėsą ir grąžinkite į sriubą.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Patarimas
- Nuneškite sriubą į puodą ar vakarėlį. Karštą virtą sriubą perkelkite į lėtą viryklę ir padėkite ant silpnos patiekimo.
Recepto žymės:
- pupelės
- pupelių sriuba
- vakarienė
- pietų
