Matthew O'Shea / „Getty“ vaizdai
Aštrus cinamono aromatas yra neabejotinas, dažniausiai sukeliantis sapnus apie karštus cinamono ritinius iš krosnies. Cinamonas kadaise buvo toks aukštai vertinamas, kad dėl jo buvo kovojama, jis buvo naudojamas kaip valiuta ir turi afrodiziacinių galių.
Cinamono kilmė ir istorija
Ceilone (Šri Lanka) gimęs tikrasis cinamonas, Cinnamomum zeylanicum , kinų raštuose datuojamas 2800 m. Pr. Kr. Ir šiandien kantonų kalba vis dar žinomas kaip kwai . Botaninis jo pavadinimas kilęs iš hebrajų ir arabų kalbų termino amomon , reiškiančio kvapnų prieskonių augalą. Senovės egiptiečiai savo balzamavimo procese naudojo cinamoną. Iš savo žodžio apie patranką italai ją vadino canella , reiškiančia „mažą vamzdelį“, kuris taikliai apibūdina cinamono lazdeles.
Pirmajame mūsų eros amžiuje Plinijus Vyresnysis nurašė 350 gramų cinamono, prilygstantį daugiau kaip penkiems kilogramams sidabro, maždaug penkiolika kartų didesniam nei sidabro masė.
Naudojama viduramžių gydytojų
Viduramžių gydytojai cinamoną vartojo vaistuose nuo kosulio, užkimimo ir gerklės skausmo. Kaip apgailestavimų ženklas, Romos imperatorius Nero liepė per metus sudegti cinamono, kai jis nužudė savo žmoną.
Prieskonis taip pat buvo įvertintas dėl savo konservuojančių mėsos savybių dėl fenolių, kurie slopina už sugadinimą patekusias bakterijas, o papildomas privalumas yra tas, kad stiprus cinamono aromatas užmaskuoja senintos mėsos skonį.
Konfiskuota XVII a
XVII amžiuje olandai iš portugalų pasisavino didžiausią pasaulyje cinamono tiekėją - Ceilono salą - reikalaudami piktinančių kvotų iš varganai dirbančios Chalia kastos. Kai olandai sužinojo apie cinamono šaltinį palei Indijos pakrantę, jie papirko ir grasino vietos karaliui, kad visa tai sunaikins, taip išlaikydami savo monopolį dėl vertinto prieskonio.
1795 m. Anglija atėmė Ceiloną iš prancūzų, kurie jį įsigijo iš pergalės prieš Olandiją per Revoliucinius karus.
Cinamono monopolio žlugimas
Iki 1833 m. Cinamono monopolija buvo žlugusi, kai kitos šalys nustatė, kad ją galima lengvai auginti tokiose vietovėse kaip Java, Sumatra, Borneo, Mauricijus, Reunionas ir Gajana. Cinamonas dabar taip pat auginamas Pietų Amerikoje, Vakarų Indijoje ir kituose atogrąžų klimato kraštuose.
