Annabelle Breakey / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 svaras (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 234 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 svaras (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 234 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 76mg | 25 proc. |
| Natris 142mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 32mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Medžio anglis puikiai tinka kepti žuvį, nes minkštimas greitai įgauna subtilų, dūminį skonį, tačiau jis puikiai tinka ir ant dujinės grotelės. Ir jei jūs nekenčiate rizikuoti dėl nelaimės, bandydami ją apversti, tada šis „ne apversti“ keptos lašišos receptas yra skirtas jums. Lašiša kepa tik iš odos pusės, o šiluma lėtai pereina per filė, sudarydama drėgną tekstūrą.
Ingridientai
- 1 svaras lašišos (šviežia, be odos)
- 1 šaukštelio augalinio aliejaus
- Košerio druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1/2 krūva laiškinių česnakų (nesmulkinti)
- 4 šakelės estragono
- Nebūtina: citrinų pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite vidutiniškai karštą ugnį medžio anglyje arba pašildykite dujines groteles iki vidutinio aukščio.
Lašišos minkštimo pusę ištepkite aliejumi.
Pagardinkite lašišą druska ir šviežiais maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Išpjaustykite žoleles ant viršaus ir padėkite ant grotelių oda žemyn.
Uždarykite dangtį ir virkite nesukdami 10–15 minučių (priklausomai nuo storio) arba tol, kol lašiša vos neiškeps.
Oda juoda, bet izoliuoja žuvis ir apsaugo nuo išsausėjimo, jei neperkepta. Lašišos paviršius gali būti šiek tiek permatomas, tačiau turėtų būti šiek tiek tvirtas ir labai šiltas liesti.
Nuimkite, uždenkite folija ir leiskite pailsėti 5 minutes.
Patiekite su citrina. Vaistažoles galima atsisakyti arba naudoti kaip garnyrą.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- lašiša
- priešpiečiai
- amerikietis
