Eglė
- Iš viso: 115 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 253 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 253 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 108mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 12mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis Pavlovos receptas, pagamintas iš meringue lukšto, plaktos grietinėlės ir vaisių, yra vienas iš Naujosios Zelandijos nacionalinių desertų.
Ruošiant „Pavlovos“ receptą, svarbiausia, kad skrupulingai išvalyti indai būtų be riebalų, kiaušinių trynių ar kiaušinių lukštų. Tiesą sakant, morginos sėkmė priklauso nuo to. Taip pat svarbu, kad kiaušinių baltymai prieš plakant būtų kambario temperatūroje, kad gautųsi daugiau tūrio.
Pavlovai turi įprotį ištuštinti orą ir susidaryti įtrūkimai, kai atidarote orkaitę, tačiau nebūkite nusivylę. Tiesiog padarykite šiek tiek papildomos plaktos grietinėlės, kad užpildytumėte skylę, jei taip atsitiks. Tai vis tiek bus įspūdingas desertas.
Ingridientai
- Dėl „Meringue Shell“
- 4 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūroje)
- 1 puodelis ricinos cukraus (taip pat žinomas kaip rutulinis cukrus, uogų cukrus arba super cukrus)
- 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelio baltojo acto
- 1 šaukštelio vanilės
- Dėl plaktos grietinėlės ir garnyro
- 1/2 puodelio plaktos grietinėlės
- 1/2 šaukštelio vanilės
- 1/2 puodelio cukraus cukraus (dar žinomas kaip konditerių cukrus)
- 2 puodeliai sveikų uogų (arba supjaustytų šviežių pasirinktų vaisių; braškės, avietės, kiviai, pasifloros, bananai, mėlynės)
- 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis „Pavlovos“ desertas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti kepimą ir surinkimą.
Padarykite Meringue apvalkalą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 275 F / 140 C ir padėkite lentyną į orkaitės vidurį.
Ištieskite kepimo skardą folija ir nubrėžkite 7 colių apskritimą ant folijos neryškiu peilio kraštu (neperplėškite folijos). Atidėti.
Eglė
Į švarų vidutinio dydžio metalinį dubenį vidutiniu greičiu plakite kiaušinių baltymus švariu elektriniu mikseriu. Plakite, kol baltymai suformuos minkštas viršūnes.
Eglė
Į kiaušinių baltymus, po 1 arbatinį šaukštelį, atsargiai pabarstykite cukrų, plakdami nuolat, kol baltymai suformuos standžias blizgias viršūnes.
Eglė
Pabarstykite kukurūzų krakmolą ir actą ant morkos ir švelniai sulankstykite plastikine mentele.
Eglė
Įpilkite vanilės ir vėl švelniai sulankstykite mišinį.
Eglė
Dabar švelniai paskleiskite meringue ratu ant folijos, kad padarytumėte apskritą pagrindą. Įsitikinkite, kad maumedžio kraštai yra šiek tiek aukštesni už centrą, taigi viduryje turite labai nedidelį šulinį.
Eglė
Kepkite morkas maždaug 1 valandą ir 15 minučių arba kol ji taps labai blyškiai rausvos kiaušinio lukšto spalvos.
Išjunkite orkaitę ir palikite dureles šiek tiek praviras, kad meringue visiškai atvėstų. Kadangi meringue atvės, ji truputį įtrūks.
Eglė
Prieš pat patiekdami, išimkite morką iš orkaitės, švelniai išimkite iš folijos ir padėkite ant lėkštės.
Pagaminkite plaktą grietinėlę ir garnyrą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Grietinėlę išplakite su vanile ir cukraus pudra, kol susidarys smailės ir atidėkite.
Eglė
Paruoškite vaisius plaudami ir supjaustydami.
Eglė
Nukoškite supjaustytus vaisius, pavyzdžiui, bananus ir obuolius, citrinos sultimis, kad neliktų rudumo.
Eglė
Grietinėlę su mentele švelniai paskirstykite ant atvėsusios morkos viršaus.
Eglė
Išdėliokite vaisius ant viršaus.
Eglė
Patiekite iš karto ir mėgaukitės.
Recepto žymės:
- meringue
- desertas
- australas
- gimtadieniai
