Autentiškas Vidurinių Rytų jautienos šašlykas.
Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8 porcijos (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 314 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 314 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 70mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 10mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jums patiks spalvos šiame jautienos šašlyko recepte. Daržovių ryškumas prieš jautienos tamsumą ant karštų baltų ryžių lovos yra tiesiog patrauklus. Dėl marinato jautiena tampa švelni ir skani.
Viduriniuose Rytuose kebabai ne visada ruošiami ant iešmo ir ne visada susideda iš supjaustytos mėsos ir daržovių.
Kadangi kebabai yra ruošiami beveik kiekvienoje Artimųjų Rytų šalyje, yra keletas rašybos būdų, tokių kaip kabobas, kebobas, kebapas, kababas ir kebabas.
Ingridientai
- 2 svarai jautienos (nugarinė arba nugarinė, supjaustyta 1 colio kubeliais)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas baltojo acto
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio kalendros
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1 šaukštelis česnako (malto)
- Nebūtina: raudonojo svogūno, paprikos ir grybų pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis jautienos šašlykų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti gaminimą.
Marinuokite jautieną
Surinkite ingredientus.
Likus maždaug 24 valandoms iki kepimo, paruoškite marinatą, sumaišydami alyvuogių aliejų, actą, kmynus, kalendrą, papriką ir česnaką.
Supilkite marinatą į šaldymo maišelį ir suberkite jautienos kubelius. Leiskite marinuoti šaldytuve, kol bus paruoštas grilis.
Kebabus kepkite
Išimkite jautieną iš šaldytuvo ir sriegiuokite mėsą ant iešmelių, kurie buvo purškiami kepimo aliejumi. Jei naudojate pasirinktines daržoves, sriegiuokite jas ant atskirų iešmelių, nes jie kepa kitaip nei jautiena.
Norėdami išvengti lipnumo, purškite groteles kepimo aliejumi. Kepkite 5–7 minutes iš kiekvienos pusės arba iki norimo blyškumo.
Patiekite kebabus ant iešmelių arba prie iešmelių virš baltųjų ryžių lovos su keptomis daržovėmis, salotomis ir pita duona.
Patarimai
- Gaminant kebabus, labai svarbus jūsų naudojamas iešmo tipas. Panašu, kad plokšti nerūdijančio plieno sruogos veikia gerai, nes mėsa ir daržovės geriau priglunda prie medinių rūšių. Jei naudojate medines sruogas, prieš naudojimą geriau jas mirkyti vandenyje apie 15 minučių, nes jos gali suskilti. Nenaudokite sunkių jautienos kubelių arba nesverkite medinių sruogų, nes jos pasidalys per pusę. Nepriklausomai nuo to, kokį sruogą naudojate, prieš sriegdami daržoves ir mėsą, būtinai užtepkite lengvą kepimo aliejaus sluoksnį. Mėsa ir daržovės lengvai nuslysta.
Anglies ir dujų grotelės
Autentiško skonio kebabui skonio prasme anglies grotelės yra geriau nei dujinės grotelės, tačiau kokio tipo groteles naudoti, priklauso nuo asmeninio skonio.
Kas yra šašlykas?
Šašlykas yra mėsos ir daržovių, kurios paprastai kepamos ant grotelių, skrebučiai. Jame gali būti ėrienos, jautienos, žuvies ar vištienos, taip pat daržovių, pavyzdžiui, žaliųjų paprikų, svogūnų ir grybų.
Kebabai per pastaruosius kelis dešimtmečius tapo labai populiarūs Vakarų maisto kultūroje ir dažniausiai minimi kaip „šašlykinis kebabas“ per pietus ir Amerikos meniu. Šašlykas išvertus reiškia „ant grotelių keptos mėsos skeveldrą“ ir apima daugybę kebabo variantų.
Sužinokite pagrindus: kaip tinkamai kepti ant groteliųRecepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- cookout
