Erikas Thamas / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 0 min
- Atšaldymas: 60 min
- Išeiga: 16 porcijų
Nors speltos miltai gali būti iššūkis, kai jie naudojami ant mielių kepinių, jis veikia kaip svajonė, kai vieni naudojami pyrago trupiniams tiek saldiems pyragams, tiek pikantiškiems pyragėliams. Net jei nesate viso grūdo penkių gabaliukų (kurie kartais gali būti per stori, sausi ir trupiniai) gerbėjas, pabandykite tai išbandyti. Pagaminta lengva ranka, ji yra tokia pat švelni ir žvynelinė - ir daug, ir daug sveikesnė - už nuobodus, senus universalius miltų baltos plutos.
Ingridientai
- 2 puodeliai speltos miltų
- 1 šaukštelis. druska
- 2/3 puodelio nesūdyto sviesto (atšaldytą; supjaustytą į 1 colio kauliuką)
- 7 šaukštai. ledinis vanduo (ar mažiau)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite savo maišymo dubenį ir konditerijos maišiklį į šaldiklį ir leiskite jiems atvėsti bent 20 minučių. Viena iš dribsnių plutos susidarymo paslapčių, ypač kai naudojami daug baltymų turintys miltai, pavyzdžiui, speltos, yra tai, kad jūsų ingredientai būtų kuo šaltesni.
Naudokite balioninį šluotelę, kad į atšaldytą maišymo dubenį lengvai persijotumėte speltos miltus ir druską. Griežtai supjaustykite sviesto gabalėlius į miltus naudodami konditerijos trintuvą arba du peilius, kol mišinio dalelės bus mažų lęšių dydžio. Šakute įpilkite ledinio vandens, šaukštą vienu metu, kol tešla pradės trauktis į masę.
Trumpą tešlą perkelkite į lengvai miltais pabarstytą stalviršį ir tris kartus minkykite ant savęs. Grąžinkite į maišymo dubenį ir bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad tešla pailsėtų.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- pyragas
- desertas
- skandinavų
- vakarėlis
