Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 pusės (4 porcijos)
Puikiai rauginti grybai yra švelnūs, rudi ir niekada neskoningi. Paruoškite ir švelnius grybus ir venkite grybų, troškintų savo sultyse, laikydamiesi šio paprasto recepto.
Nors reikalaujama tikslių kiekių, tai daugiau yra metodas, o ne receptas, todėl nesivaržykite, jei norite, kad atitiktų po ranka turimą grybų kiekį - jei padidinsite mastelį, tačiau būtinai naudokite pakankamai plačią keptuvę, kad galėtumėte laikyti. visus grybus vienu sluoksniu, norėdami gauti geriausius rezultatus ir įsitikinti, ar grybai tikrai troškinti, o ne troškinti.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 8 uncijos šviežių grybų
- Aliejus (keptuvei)
- Druska (pagal skonį)
- Garnyras: petražolės (kapotos, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Valykite grybus; daugelį grybų galima lengvai nuvalyti labai šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Jei turite grybų, kurie atrodo per nešvarūs tokiam švelniam gydymui: Įdėkite juos į dubenį ar dubenį su vėsiu vandeniu, apvyniokite juos ir nuplaukite nešvarumus, kuriems to reikia, tada pakelkite grybus iš vandens ir ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. arba popierinių rankšluosčių sluoksniai. (Nepilkite jų į kiaurasamtį, kuris suteptų nešvarų vandenį ant švarių grybų!) Nuplautus grybus nusausinkite. Rimtai. Norite pradėti nuo visiškai sausų grybų.
Eglė
Grybus perpjaukite per pusę, ketvirčius, supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite taip, kaip jums patinka. Mažesnius grybus galite virti nesmulkintus (yum!).
Eglė
Ant didelės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę ar keptuvę. Pasirinkite keptuvę, kuri yra pakankamai plati, kad grybai būtų laikomi viename sluoksnyje. Kai keptuvė įkaista, įpilkite tiek aliejaus, kad padengtumėte dugną.
Įpilkite grybus į karštą keptuvę ir virkite, palaikydami didelę šilumą, dažnai maišydami, kad skystas grybas išgaruotų kuo greičiau.
Eglė
Pabarstykite grybus druska ir virkite tol, kol grybai suminkštės ir paruduos, maždaug 5 minutes.
Eglė
Įmaišykite pjaustytas petražoles, jei norite, prieš pat išimdami iš keptuvės, išmaišykite, kad petražolės susivyniotų, ir perkelkite į patiekalą.
Eglė
Receptas jau baigtas!
Variacijos
- Į keptuvę įpilkite sviesto rankenėlę keliomis minutėmis, kol grybai bus virti, kad būtų skanesnis skonis. Grybų žemiškumą išvirkite dideliu šlifavimo būdu ar dviem juodaisiais pipirais. Paskutines kelias minutes įmeskite malto česnako skiltelę. maisto gaminimas; jei turite šakelę dviejų šviežių čiobrelių, kurie taip pat prideda nepriekaištingo skonio, pasigaminkite juos kreminiu būdu, užpildami 1/4 puodelio sunkaus plakimo grietinėlės, kai grybai paruduos - virkite, dažnai maišydami, kol grybai apskrus ir grietinėlė sumažinama iki sulipusio padažo.
Recepto žymės:
- Grybas
- rauginti grybai
- Garnyras
- amerikietis
