Eglė / Kotrynos daina
Nors yra paplitęs mitas, kad žaliojoje arbatoje natūraliai nėra kofeino, žaliojoje arbatoje yra kofeino.
Trumpas atsakymas yra tas, kad puodelyje grynos žaliosios arbatos paprastai yra apie 25 miligramų kofeino per 8 uncijos porcijas. Tai laikoma mažu kofeino kiekiu. Tai yra maždaug 1/4 kofeino kiekio, kurį galite rasti tipiniame kavos puodelyje, ir maždaug 1/2 kofeino kiekio, kurį galite rasti tipiškame juodos arbatos puodelyje.
Sudėtingesnis (ir išsamus) atsakymas yra tas, kad žaliojoje arbatoje kofeino kiekis skiriasi priklausomai nuo tipo, o žaliojoje arbatoje gali būti nuo 12 mg kofeino iki 75 mg kofeino ar net daugiau kai kurioms „Matcha“ žaliosios arbatos rūšims. ir kitos žaliosios arbatos milteliai. Arbatos, įskaitant žaliąją arbatą, kofeino kiekiui įtakos turi daugybė veiksnių.
Čia pateikiami kai kurie kofeino matavimų pavyzdžiai, išvardyti žurnale „The Journal of Food Science“, apie kofeino lygio pokyčius žaliojoje arbatoje. Visi mėginiai buvo imami iš aštuonių uncijų vandens per du gramus sausos žaliosios arbatos, užvirintą tris minutes:
- „Stash“ arbata „Defaf Green“ - 7, 6 mgelektriniai prieskoniai Žalioji arbata - 12 mgTen Ren žalioji arbata - 16, 4 mgLipton žalioji arbata - 16, 4 mgStash arbata Organinė žalioji arbata - 27 mgStash arbata „Premium“ žalioji arbata - 30, 2 mgPeet kavos žalioji arbata - 33, 4 mgTešioji arbata Dragonwell Exotica žalioji arbata - 47, 8 mg
Panašiai pastebėsite daug įvairių arbatos gėrimų, tokių kaip gėrimai buteliuose ar gėrimai, paruošti kavos namuose ar arbatos parduotuvėse, įvairovės.
Štai keletas pavyzdžių, kuriuos paskelbė įvairių žaliosios arbatos gėrimų gamintojai:
- „Lipton“ greita žalioji arbata (12 uncijų) - 6 mg kofeino ( 4 mg per 8 unces ) Arizonos žaliosios arbatos (23, 5 uncijos) - 22 mg kofeino ( mažiau nei 7, 5 mg per 8 unces) Snapple žalioji arbata (16 uncijų). - 15 mg kofeino ( 7, 5 mg per 8 unces. ) SoBe žaliosios arbatos (20 uncijų) - 35 mg kofeino ( 14 mg per 8 oz. ) Nestea Peach žaliosios arbatos (20 uncijų) - 42 mg kofeino ( 16, 8 mg per 8 unces). oz. ) Caribou žaliosios arbatos kokteilis (12 uncijų) - 44 mg kofeino ( 29, 3 mg kofeino per 8 unces . ) „Starbucks“ žaliosios arbatos kremas „Frappuccino“ (aukštas / 12 uncijų) - 75 mg kofeino ( 50 mg per 8 unces ).
Žinoma, tai tik nedidelis mėginių ėmimas ir tai priklauso nuo daugelio kintamųjų (arbatos rūšis, vandens ir arbatos santykis, kitų ingredientų buvimas / nebuvimas, porcijos dydis, virimo laikas ir kt.). Numatyti tikslų kofeino kiekį konkrečioje žaliojoje arbatoje yra labai sunku, tik nedaugelis kompanijų skelbia savo arbatos kofeino kiekį ir jūs negalite to tiksliai patikrinti be laboratorinės įrangos.
Tačiau jei norite išvengti kofeino žaliojoje arbatoje, galite sumažinti kofeino kiekį savo žaliojoje arbatoje naudodami šiuos metodus:
- Praleiskite kavos namų žaliąją arbatą. Kaip matyti iš mėginių kofeino lygio žaliosios arbatos gėrimuose iš „Starbucks“ ir „Caribou“ kavinės, kavinėse žaliosios arbatos gėrimuose yra daugiau kofeino nei kituose žaliosios arbatos gėrimuose. Pasirinkite žaliosios arbatos be kofeino rinkinį. Atminkite, kad žaliosios arbatos be kofeino NĖRA be kofeino, tačiau jose mažiau kofeino nei kitose žaliosiose arbatose. Gerkite žaliosios arbatos mišinius. Sumaišytoje žaliojoje arbatoje, tokioje kaip citrinžolių ir žaliosios arbatos arba mėtų ir žaliosios arbatos mišinys 50–50, paprastai yra maždaug pusė jo neskiesto kolegos kofeino. (Panašiai į butelius išpilstytos žaliosios arbatos paprastai turi mažiau kofeino, nes skystas užpilas yra sumaišytas su kitais skystais ingredientais.) Nemėginkite „be kofeino gaminti namuose“. Namų arbatos be kofeino vartojimas yra mitas. Teisingai užvirinkite žaliąją arbatą. Daugelis žmonių verdančiam vandeniui ruošia žaliąją arbatą arba verda žaliąją arbatą ilgiau nei tris ar keturias minutes. Tai padidina kofeino kiekį jūsų puodelyje. Vietoj to, troškinkite vandenį ir virkite nuo 30 sekundžių iki keturių minučių, optimalus daugelio žaliosios arbatos virimo laikas yra nuo pusantros minutės iki trijų minučių. Gerkite viso lapo žaliąją arbatą, o ne žaliosios arbatos maišelius. Arbatos maišeliuose yra daugiau kofeino nei paprastų lapų arbatoje (paprastai). Gerkite mažiau varškės žaliosios arbatos. Arbatos pumpuruose ar „galiukuose“ paprastai yra daugiau kofeino nei senesniuose, labiau subrendusiuose lapuose. Dėl šios priežasties pavasario derliaus arbatose (pavyzdžiui, „Shincha“) kofeino dažnai (bet ne visada) yra daugiau nei vėlyvojo derliaus arbatose (tokiose kaip „Bancha“). Gerkite „šakelių arbatą“. „Šakelių arbatos“ gaminamos iš arbatos augalo šakelių arba stiebų. Natūraliai jose mažai kofeino. Tarp populiarių šakelių arbatų yra „Kukicha“ ir „Houjicha“. Gerkite žalią arbatą, kuri nėra atspalvio. Matcha ir Gyokuro natūraliai turi labai daug kofeino, nes tai yra šešėliai užaugintos arbatos. (Šešėlyje išaugintos arbatos reaguoja į saulės šviesos trūkumą padidindamos jų chlorofilo ir kai kurių kitų cheminių junginių, įskaitant kofeiną, kiekį.) Venkite žaliosios arbatos miltelių. Žaliosios arbatos milteliai, pavyzdžiui, „Matcha“, vartojami kaip suspensija, o ne užpilas. Tai reiškia, kad geriate lapą, o ne užpilą, ir suvartojate kiekvieną paskutinį kofeino kiekį.
