Diplai. Nuotrauka © Lynn Livanos Athan
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: apie 24 vienetų (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 102 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 24 vienetų (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 102 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 55mg | 18 proc. |
| Natrio 100mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 6% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei jūs jų nepažįstate, Diples (THEE- ples ) gauna savo vardą iš graikų kalbos žodžio „fold“.
Tai yra ploni tešlos lakštai, sulankstyti kepant į traškią pakuotę, į kurią patepami medumi ir nuvalomi cinamonu ir maltais graikiniais riešutais.
Šis receptas buvo pritaikytas iš Šv. Sofijos Graikijos ortodoksų bažnyčios Elžino mieste Ilinojaus valstijoje, „Ladies Philoptochos Society“, vadovėlių.
Ingridientai
- 5 kiaušinių tryniai
- 1 visas kiaušinis
- 2 šaukštai. sviestas (išlydytas ir atvėsintas)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas. brendis
- 2 1/2 - 3 puodeliai miltų (universalūs)
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- 2 colių augalinio aliejaus (arba trumpinant kepti)
- Sirupui:
- 1 puodelio medaus
- 2 šaukštelių. vandens
- Garnyras: cinamonas (maltas)
- 1/2 puodelio maltų graikinių riešutų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Miltus su kepimo milteliais išsijokite į dubenį ir atidėkite.
Naudodami rankinį maišytuvą arba stovinčią mikserį, plakite kiaušinių trynius ir visą kiaušinį dideliu greičiu, kol kiaušiniai bus stori ir glotnūs, o spalva bus šviesiai geltona - maždaug 4–5 minutes.
Sumaišykite tirpintą sviestą, apelsinų sultis ir brendį. Maišytuvui veikiant, įmaišykite į kiaušinių mišinį, kol įmaišysite.
Įpilkite miltų dalimis po 1/2 puodelio, kol tešla susimaišys ir neprilips prie dubenėlio šonų. Jei turite maišytuvo tešlos kabliuką, galite jį pritvirtinti ir minkyti tešlą mašina. Jei ne, išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis.
Toliau minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir elastinga, apie 5–8 minutes.
Tešlą padalinkite į keturias dalis ir maždaug pusvalandį palaikykite ant prekystalio, uždengtą plastikine plėvele.
Po to, kai tešla pailsės, iškočiokite kiekvieną skyrių į maždaug keturių lakštų dydžio stačiakampius. Tešla turi būti labai plona, maždaug 1/16 colio storio arba maždaug kartono gabalo storio.
Peiliu ar valcavimo pjaustytuvu supjaustykite tešlą į maždaug 5 colių pločio ir maždaug 10 colių ilgio lakštus. Iškirpkite gabalus ant padėklo, atskirto vaško popieriaus lapais, kad jie neliptų.
Norėdami kepti, jums reikės keptuvės su plačiu dugnu ir maždaug 4–5 colių gyliu. Aliejus turės būti pilamas maždaug iki 3 colių gylio.
Įkaitinkite aliejų ar daržovių sutrumpėjimą, kol pagels, bet nerūkykite. Jei aliejus yra per karštas, varškėčiai taps per tamsūs ir keps per greitai, todėl juos sunku susukti.
Tešlos lakštą sudėkite į karštą aliejų. Naudodamiesi dviem didelėmis virimo šakėmis, galą laikykite toliausiai nuo jūsų ir nubraukite lakštą nuo savęs. Galite šakutę perverti šakute arba paprasčiausiai uždėti kraštą tarp šakės šakų.
Laikykite ritinį aliejuje, kol abi pusės bus šviesiai auksinės spalvos.
Jie greitai paruošiami, todėl būtinai turėkite savo ingredientų ir įrankių. Geriau visus tešlos lakštus supjaustyti prieš pradedant kepti. Nusausinkite ir išimkite ritinius į dėklą, sluoksniuotą popieriniais rankšluosčiais, ir pastatykite juos ant jų galų, kad jie neliktų minkšti.
Norėdami gaminti sirupą, sumaišykite medų ir vandenį ir švelniai kaitinkite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Padėkite dubenėlius ant serviravimo lėkštės ir nukoškite su sirupu. Pabarstykite maltais graikiniais riešutais ir maltu cinamonu.
Norėdami, kad tešla būtų traški, sirupo nepridėkite tik prieš tai, kai būsite pasiruošę patiekti.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- tešla
- kepta tešla
- desertas
- graikų kalba
