Kaip užpildyti ir sulankstyti wonton įvyniojimus

Įvadas

Larsas Rueckeris / „Getty Images“

Wontons yra koldūnų rūšis, labai populiari kinų virtuvėje. Yra daugybė būdų, kaip paruošti įdarus, ir galite naudoti įvairius ingredientus, kad paruoštumėte įvairių rūšių įdarus. Įdarai gali būti mėsos, jūros gėrybių, vegetariški ar net veganiški.

Skirtingose ​​Kinijos vietovėse taip pat yra skirtingi wontonų pavadinimai ir skirtingi jų gaminimo būdai. Pavyzdžiui, Sičuanas žmonės vadina vontonus „Chao Shou“ (抄手) ir chao shou paprastai sulankstytais į trikampį ir patiekiami sezamo pastos, čili ir Sičuano pipirų kukurūzų aliejuje. Dėl čili aliejaus spalvos šis patiekalas taip pat įgavo pavadinimą „raudonasis aliejaus wontonas“ (紅油 抄手).

Kantono gyventojai mėgsta gaminti krevetėmis užpildytus wontonus su malta kiauliena, dažniausiai jie patiekiami su makaronais, sultiniu ir daržovėmis. Galite įsigyti wonton įvyniojimus iš Azijos / Kinijos prekybos centrų, tačiau jei norite patys pasidaryti wonton įvyniojimus arba jūsų apylinkėse nėra Azijos / Kinijos prekybos centrų.

Taip pat yra daugybė skirtingų būdų, kaip sulankstyti wontonus, tačiau žemiau pateikiamas nuoseklus foto instrukcijų vadovas, kuriame parodomas paprastas ir paprastas wontono sulankstymo būdas.

Pradėkite pridėdami pildymą

Rhonda Parkinson

1. Visus wonton įvyniojimo kraštus sudrėkinkite vandeniu arba lengvai išplaktu kiaušiniu. Ant rankos laikykite nedidelį dubenį vandens, kad, jei reikia, dar kartą sudrėkintumėte kraštus. Įdėkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį nevirto įdaro į wontono įvyniojimo centrą. Sulenkite wontono įvyniojimą per pusę išilgai, įsitikindami, kad jo galai sutampa. Tvirtai paspauskite galus, kad užsandarintumėte. Truputį paskleidus įdarą, „Wonton“ įvyniojimo popierius virimo metu nenuslysta.

Pripildymo nustatymas

Rhonda Parkinson

Nykščiais stumkite įdaro kraštus žemyn ir įsitikinkite, kad jis nesutampa su viduriu. Įsitikinkite, kad įdaras nėra per arti įvyniojimo krašto.

Antrasis lankas

Rhonda Parkinson

Laikydami savo nykščius, dar kartą sulankstykite wontono įvyniojimą. Įdaras yra viduryje, bet truputį pasiskirstęs, o viduryje nesuklijuotas.

„Wonton Wrapper“ formavimas ir reguliavimas

Rhonda Parkinson

Stumkite kampus aukštyn ir laikykite kiekvieną kampą savo vietoje tarp nykščio ir rodomojo piršto. Jei norite, galite dar kartą sudrėkinti kraštus.

Paskutiniai pakeitimai

Rhonda Parkinson

Sujunkite abu kampus taip, kad vienas sutaptų su kitu. Paspauskite kartu, kad užsandarintumėte. Kaip pamatysite kitoje nuotraukoje, atsistojęs wontonas turėtų panašėti į slaugytojos dangtelį.

Jūs jau viskas!

Rhonda Parkinson

Dabar wontonas paruoštas virti arba kepti. Suradę pagrindinę techniką, galėsite patobulinti savo techniką gamindami receptus, tokius kaip wontonai su kiaulienos ir krevečių įdaru, kepti wontonai, vegetariški wontonai, maltos jautienos wontonai ir wonton sriuba.

Nenorite iš karto naudoti užpildytų wontonų? Nevirti wontonai gali būti užšaldyti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš virdami, palaikykite kambario temperatūrą.

Užpildykite užpildytus wontonus drėgnu rankšluosčiu, kad jie neišdžiūtų ruošdami likusius įvyniojimo įvyniukus. Taip pat turite padengti ir nepanaudotus įvyniojimus!