Atėnų vištiena, mūsų graikų įkvėptas patiekalas, sumaišė šviežias žoleles, fetą ir citrinos kvapą su kreminiu, lengvu padažu.
Radu Danas
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 940 | Kalorijos |
| 61g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 78g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 940 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 61g | 78 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 118 proc. |
| Cholesterolis 272mg | 91 proc. |
| Natris 527mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 78g | |
| Kalcis 563mg | 43 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Atėnų vištiena iš tikrųjų nėra graikė. Tačiau tai tikrai graikų įkvėpta (mes mėgstame nuoširdžius Graikijos skonius). Patiekalas greitai pagaminamas, kad neprarastumėte šviežių žolelių esmės (nors džiovintas galima pakeisti, tačiau iš viso norėsite sunaudoti tik 1 1/2 šaukšto). Feta prideda nuostabų tartos smūgį. Tai padaryti užtrunka apie 45 minutes, nuo pradžios iki galo, todėl tai nėra ypač greita, tačiau vis tiek yra geras pasirinkimas savaitės nakties vakarienei dviem.
Ingridientai
- 2 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- 4 šaukštai šviežio čiobrelio (malto)
- 4 šaukštai šviežio raudonėlio (malto)
- 4 šaukštai šviežių petražolių (maltų)
- 1 didelė česnako skiltelė (malta)
- 3 uncijos feta (sutrinta)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio baltojo vyno
- 1/2 puodelio pusės ir pusės
- Malti balti pipirai (pagal skonį)
- Sultys iš 1/4 citrinos (ar daugiau pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Sverkite vištienos krūtinėlės plokščias * - jos turėtų būti vienodo storio, maždaug 3/8 colio.
Sumaišykite 3 šaukštus smulkintų žolelių su česnaku ir 1/3 sūrio.
Krūtinėlės išdėstymas pagal odos pusę, šiek tiek pagardinkite druska ir pipirais, tada paskirstykite pusę sūrio / žolelių mišinio ant kiekvienos krūties, susukite ir suriškite virvelėmis, arba prisegkite dantų krapštukais.
Įkaitinkite aliejų vidutinio ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, tada krūtys traktuojamos taip, tarsi jos būtų 3-jų pusės, rudos iš abiejų pusių - maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Apverskite neapvyniotą pusę žemyn ir kepkite keptuvę orkaitėje ant vidutinio stovo ir kepkite dar 6–8 minutes.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite krūtis ant lėkštės ir palapinės su folija.
Būdami labai atsargūs dėl karštos rankenos, įpilkite vyno į ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies ir nubraukite paruduotus gabalėlius. Sumažinus vyną maždaug perpus.
Įpilkite pusę ir per pusę ir užvirkite. Įpilkite likusių žolelių (rezervuodami porą žiupsnelių galutiniam garnyrui), fetos, baltųjų pipirų pagal skonį ir citrinos sulčių. Virkite apie 30 sekundžių.
Pjaustykite vištienos krūtinėlę, išimdami virveles ar dantų krapštuką, užpilkite padažo ant jų ir pabarstykite paskutiniu žiupsneliu žolelių. (Jei norite patiekti spalvingą maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų, galite patiekti jį su skrudintais vyšniniais pomidorais, mikro žalumynais, šviežiais žirniais ir orzo, kuskusu ar ryžiais.)
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
* Pastaba: Geriausias būdas išlyginti vištienos krūtinėlę yra apibarstyti galoninio plastikinio maišelio vidų vandeniu, įdėti krūtį į jo vidų, o po to plakti pasirinktu pounderiu (plaktuku, rutuliu, puodu ar vyno buteliu)., būk atsargus su tuo). Patrinkite, kol nudžius popieriniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- feta
- vakarienė
- graikų kalba
- rudenį
