„Yuri_Arcurs“ / „Getty Images“
-
Pjaustyti daržoves įstrižainėje
Rhonda Parkinson
Turbūt pastebėjote, kad daugelyje kinų receptų daržovės supjaustomos „įstrižai“. Pjaustymas įstrižai yra paprasta kinų gaminimo technika, kurią galima naudoti su daugeliu daržovių. Pjaustant daržoves ant įstrižainės, daržovėms tenkantis paviršiaus plotas bus didesnis.
Tai ne tik verčia daržovę virti greičiau, bet ir leidžia jai absorbuoti daugiau padažų ir prieskonių, su kuriais virti. Dėl tokio pjaustymo gatavas patiekalas atrodo gražiai.
-
Morkos pjaustymas įstrižainėje
Rhonda Parkinson
Nulupę morką, padėkite ant pjaustymo lentos arba pjaustymo bloko. Tvirtai laikydami morką, naudokite aštrų peilį ar pjaustyklę, kad supjaustytumėte maistą 60 laipsnių kampu.
-
Tęskite morkos pjaustymą
Rhonda Parkinson
Tęskite morkų pjaustymą įstrižainėje, kiek įmanoma stengdamiesi, kad gabalėliai būtų vienodo pločio.
-
Baigta!
Rhonda Parkinson
Dabar morkas paruošti naudoti maišant.
-
Pjovimo porai ant įstrižainės
Rhonda Parkinson
Pirmiausia nuvalykite porai ir pašalinkite nešvarumus. Tada poras padėkite ant pjaustymo lentos ar pjaustymo bloko ir tvirtai laikykite. Paimkite aštrų peilį ar pjaustyklę ir laikykite ją taip, kad pjaustytumėte porai 60 laipsnių kampu.
-
Tęskite porai pjovimą
Rhonda Parkinson
Tęskite porą ant įstrižainės į vienodo dydžio gabalus.
-
Jūs baigėte!
Rhonda Parkinson
Morkos ir porai dabar paruošti. Įgiję įstrižainių pjaustymo patirtį, galbūt norėsite išbandyti ritinio pjaustymo techniką, kad supjaustytumėte didesnes daržoves, tokias kaip didesnės morkos, ropės ir cukinijos. Ritinio pjaustymo pranašumas yra tas, kad jis atskleidžia tris daržovės puses.
