Neilas Langanas / „Getty Images“
- Iš viso: 24 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 9 min
- Poilsio laikas: 15 min
- Išeiga: 4 kiaušiniai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 306 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 kiaušiniai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 306 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 288mg | 96 proc. |
| Natris 754mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 122mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Škotų kiaušinių receptas, kurį pirmą kartą sužinojau kaip moksleivė, pastaraisiais metais nepatenkino, spėju, nes tas, kurio buvau išmokytas, buvo stipriai iškeptas, po to keptas. Tačiau XXI amžiaus škotų kiaušinis yra lengvesnis, dengimui naudojami laisvai laikomi kiaušiniai, geros kokybės dešros mėsa, šviežios žolelės ir lengvi trupiniai ir tik lengvai kepama, tada kepama orkaitėje. Aš dėl vieno džiaugiuosi, kad vėl tai pamačiau.
Škotiniai kiaušiniai yra tvarkingas, nešiojamas, savarankiškas maisto siuntinys, vienintelis toks patogus yra Kornvalio pastos ir abu puikiai tinkami pietų dėžėje, vasaros piknike, vakarėlyje ar kaip užkandis.
Ingridientai
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai miltų (pagardinti druska ir pipirais)
- 1 puodelis / 225 g dešros (be odos)
- 1 brūkšnys Worcestershire padažo
- 2 svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkiai pjaustytų ar bet kokių kitų, jūsų nuojautą primenančių, žolelių)
- Nebūtina: 1 žiupsnelis košės
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 puodelio džiūvėsėlių (namie paruoštų sausų bandelių arba geros kokybės trupinių, tokių kaip „Panko“)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite kiaušinius į keptuvę su verdančiu vandeniu ir virkite tiksliai 7 minutes. Išimkite iš keptuvės ir panardinkite į ledinį vandenį, kad jie nevirtų. Kai atvės, išplakite kiaušinius ir sudėkite į vieną pusę.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 ° C / 375 F
Kietai virtus kiaušinius išplakite, suvyniodami į pagardintus miltus.
Įdėkite dešros mėsą į didelį dubenį, įpilkite Vorčesteršyro padažo, svogūnų svogūnų, šviežių žolelių ir misos, jei naudojate, ir pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
Padalinkite dešros mėsą į 4 lygias dalis.
Kiekvieną porciją suformuokite į plokščią pyragą, pakankamai didelį, kad tilptų aplink kiaušinį. Dėkite dešros mėsą aplink kiaušinį kuo tolygiau, stenkitės išlaikyti kiaušinio formą ir įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų. Mėsos apteptus kiaušinius 15 minučių padėkite į šaldytuvą.
Išvirusius kiaušinius išplakite į pagardintus miltus, po to plaktą kiaušinį, tada į trupinius ir lengvai paspauskite, kad užtikrintumėte gerą „pritvirtinimą“.
Įkaitinkite 4 cm / 1 1/2 "aliejaus gilioje keptuvėje. Įkaitinkite aliejų iki 180 C / 350 F (arba tol, kol duonos kubelis pasidarys aukso rudos spalvos). Mažiau nei per minutę įmeskite kiaušinius į aliejų., šiek tiek pakelkite ugnį ir virkite kiaušinius, dažnai virdami 3 minutes, išimkite kiaušinius, padėkite ant padėklo ir 6 minutes pašaukite į įkaitintą orkaitę arba kol viskas pasidarys auksinė ruda.
Nusausinkite ant virtuvinio popieriaus ir patiekite šiltą ar vėsų, jei skirtumėte piknikui ar priešpiečiams.
Škotinius kiaušinius galima pasidaryti prieš dieną ir laikyti šaldytuve.
Recepto žymės:
- kiaušinis
- priešpiečiai
- britas
- Atgal į mokyklą
