Ant grotelių kepta pipirų pica. Kalbant apie BBQ, Inc.
Kai sakau žmonėms, kad vienas geriausių dalykų, kuriuos galite dėti ant savo grotelių, yra pica, aš gaunu daug tuščių žvilgsnių. Atrodo, kad daug sunkiau, nei yra iš tikrųjų, ir rezultatai liks visam laikui sukti nosį ties greito maisto picomis. Pica iš tikrųjų yra vienas iš tų dalykų, kuriam naudinga tikra ugnis, ir yra tikimybė, kad jūsų kieme esančios grotelės yra puikus įrankis puikiausiai picai gaminti.
Visos picos prasideda nuo tešlos. Kepant picą norisi geros tešlos, kuri bus tinkama iki gabenimo ir įjungimo ant grotelių. Iškočiokite savo tešlą maždaug 1/4 colio storio ir stenkitės, kad ji būtų lygi. Pica yra labai atlaidus patiekalas, todėl jums nereikia išskaidyti šio apkabos. Tiesiog tešlą laikykite vienodą ir gerai išminkytą.
Kalbant apie groteles, laikykite jas švarias ir gerai suteptas. Jums reikia picos tešlos, kad slystumėte ant kepimo grotelių. Jei ji prilimpa, iš tešlos išbrinks. Ką norite padaryti, tai paimti iškočiotos tešlos apskritimus ir lengvai juos kepti. Galite kepti juos vienoje arba abiejose pusėse. Jei tik kepsite vienoje pusėje, prieš grąžindami ją į groteles, uždėkite antklodžių ant šios pusės. Bet kokiu atveju, kai plikyta tešla apskrus, lengvai paruduosite, uždėkite viršutinę dalį ir sumažinkite šilumą ant grotelių. Jei naudojate anglis, tai kuri iš jų pusių bus karštesnė už kitą, kad galėtumėte picų viršų įdėti į vėsesnę pusę. Tikslas - įkaitinti gabalėlius ir ištirpinti bet kokį sūrį prieš degant plutai.
Kaip ir su visais griliais, atidžiai stebėkite picas. Nukreipę dangtį, galite kepti gabaliukus, kad jūsų kepta pica būtų tinkama. Jei naudojate sunkius padažus, pvz., Mėsą ar stambiai supjaustytas daržoves, prieš juos supjaustydami ir padėję ant picos, galbūt norėsite juos šiek tiek pakepinti ant grotelių. Nors grotelės yra puiki vieta kepti picas, intensyvus karštis gali greitai išdegti per plutos. Jūs nenorite, kad ant nudegusios plutos būtų šaltų padažų.
Dabar, kai turite pagrindus, galėsite mėgautis geriausia picos dalimi - universalumu. Kalbant apie picą, nėra tokio dalyko kaip blogas papildymas. Kitas patarimas - pasidaryti nedideles picas susirinkusiems ir leisti savo svečiams pasirinkti, ko jie nori ant savo picos. Grotelės yra greitas būdas paruošti picas, todėl per trumpą laiką galite iškepti daug jų.
