Sabrina S. Baksh
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja: 5-6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 217 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja: 5-6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 217 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natris 524mg | 23 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 10% |
| Dietinis pluoštas 8g | 28 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ant grotelių keptos daržovės visada yra mėgstamiausios, tačiau pavasarinės daržovės tikrai pradeda kepsnių ir griliaus sezoną. Šios švelnios ir skanios daržovės greitai marinuojamos raudonojo vyno acto mišinyje ir greitai paruošiamos ant grotelių. Šis patiekalas yra puikus garnyras, tačiau pakankamai malonus vegetarui ar veganui.
Ingridientai
- 1 ryšelis šparagų (apie 1 1/2 svaro / 680 gramų)
- 2 sveiki artišokai
- 2 didelės cukinijos
- 1 ryšulėlis mažų vaivorykštės morkų (iš viso nuo 6 iki 7)
- 4 - 6 dideli pavasariniai svogūnai
- 1 citrina (perpjauta per pusę, pašalinus sėklas)
- Marinatas:
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų raudonojo vyno acto
- 3 šaukštai / 45 mililitrų alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 šaukštelis / 5 mililitrai druskos
- 1 šaukštelis / 5 mililitrai džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio / 2 1/2 mililitrų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nupjaukite šparagų sparnelių dugnus taip, kad jie būtų maždaug 4 1/2–5 colių ilgio.
Nuplaukite vėsiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite į šalį.
Nuo morkų nupjaukite visus stiebus ir žalumynus ir gerai nuplaukite. Nusausinkite ir atidėkite.
Nuplaukite svogūnų svogūnus, nusausinkite, supjaustykite maždaug 1/4 colių viršūnes ir nupjaukite maždaug 1/2 colius nuo apačios (žaliosios dalys).
Tą patį padarykite su cukinijomis, išskyrus supjaustytas įstrižainėmis juostelėmis (maždaug 3–3 1/2 colio ilgio ir 1/2 colio storio).
Visas daržoves sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį.
Į mažą dubenį sumaišykite marinato ingredientus. Plakti šluotele ir paragauti druskos. Prisitaikykite prie savo pasirinkimo.
Išimkite 1 1/2 šaukštus marinato ir suberkite į kitą dubenį. Tai bus naudojama artišokui.
Įmaišykite likusį marinatą į daržoves maiše. Uždarykite ir atsargiai perkelkite daržoves, kad tolygiai apsemtų marinatą. Dėkite į šaldytuvą 20 - 30 minučių.
Kol daržovės marinuojasi. Vidutiniame puode užvirkite 4 - 5 puodelius vandens.
Artišokų viršūnę nupjaukite smailiais viršūnėmis ir visais perimetro kraštais.
Padalinkite per pusę ir naudodami mažą šaukštelį, atsargiai nuvalykite visus artišoko vidus.
Kai vanduo užvirs, įmeskite artišokus į puodą. Virinama tik 5 minutes.
Nedelsdami išimkite ir padėkite ant švaraus indo rankšluosčio ar kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių.
Naudodamiesi žnyplėmis, atsargiai pasukite jas, kad pašalintumėte perteklinį vandens sluoksnį. Leiskite atvėsti 10 minučių.
Jei naudojamos morkos yra stambios, naudokite tą patį valymo būdą. Leiskite jiems atvėsti ir suvilgykite marinatu. Būtinai prisitaikykite, palikdami daugiau marinato.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui.
Kai grotelės pasiekia reikiamą kepimo temperatūrą, sutepkite grotelių groteles dideliu poru žnyplių, sulankstytais popieriniais rankšluosčiais ir aliejumi. Nukoškite popierinį rankšluostį aliejuje ir keletą kartų nuvalykite ant grotelių grotelių, kad būtų sukurtas nelipnus kepimo paviršius.
Užplikytą marinatą tepkite ant supjaustytos artišoko pusės ir padėkite ant grotelių supjaustytos pusės žemyn. Į grilį sudėkite likusias daržoves ir virkite iš viso 8-10 minučių, kepimo metu atsargiai pasukdami vieną ar du kartus.
Paruoštos daržovės turi būti minkštos, bet ne per daug sultingos. Padėkite ant lėkštės, paskaninkite šviežiomis citrinų sultimis ir nedelsdami patiekite.
Recepto žymės:
- keptos daržovės
- pavasarinės daržovės
- Garnyras
- amerikietis
