Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos (12 grybų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 152 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos (12 grybų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 152 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 15mg | 5% |
| Natrio 5mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 45mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ant grotelių keptais portobello grybais gaminamas skanus vegetariškas pagrindinis patiekalas arba sumuštinių įdaras. Nors grybai turi daug mažiau baltymų nei mėsa, žemiškas skonis ir tvirta tekstūra daro juos patenkinančia alternatyva. Kai kurie portobello grybai yra pakankamai dideli, kad užpildytų mėsainio bandelę! Pagardinkite juos mėgstamais padažais ir pagardais ir mėgaukitės mėsainiu be mėsos. Arba pasiūlykite skanių grybų kaip garnyrą ar užkandį.
Šis receptas reikalauja dviejų grybų vienam asmeniui, tačiau kai kurie portobello grybai yra tokie dideli, kad jums gali prireikti tik vieno žmogaus.
Ingridientai
- 12 didelių portobello grybų
- 3 šaukštai sviesto
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 3 skiltelės česnako (sutrinta ir malta)
- Juodasis pipiras
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Pasirinkite grybus su sveikais, nesugadintais ir nepažeistais dangteliais. Jie neturėtų būti drėgnos ar purios tekstūros. Kadangi stiebus išmesite, rinkitės grybus su trumpais stiebais. Jei grybai laisvi, galite juos užuosti. Venkite grybų, turinčių rūgštų ar žuvies kvapą. Jei grybai yra supakuoti, laikykite juos šaldytuve originalioje pakuotėje. Laikykite palaidus grybus iš dalies atidarytame maiše su užtrauktuku. Arba užsandarinkite maišelį ir įmeskite jame keletą skylių. Valydami grybus, juos trumpai nuplaukite ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, nes jie sugeria vandenį. Prieš valydami padažo mišiniu, visiškai nusausinkite.
- Vietoj citrinos sulčių į česnakų padažo mišinį įpilkite šaukštą balzaminio acto. Į padažo mišinį įpilkite šaukštą smulkiai supjaustytų šviežių žolelių. Petražolės, bazilikas, laiškinis česnakas ir mairūnas yra puikus pasirinkimas. Norėdami patiekti patiekalus su pievagrybiais, ant grotelių keptus pievagrybius užpildykite šviežiu pomidorų ir baziliko bruschetta mišiniu arba kokiu nors šviežiu tarkuotu ar susmulkintu parmezano sūriu. Arba ištirpinkite susmulkintą mocarelos sūrį ant keptų grybų dangtelių.
Surinkite ingredientus.
Nuimkite grybų stiebus ir išmeskite. Grybų dangtelius nušluostykite drėgnais popieriniais rankšluosčiais ir greitai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Paglostykite.
Šildykite uždengtas groteles iki vidutinės ugnies arba maždaug 350 F.
Nedideliame puode sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką ir šviežiai maltus juodus pipirus. Puode uždenkite ant nedidelės ugnies ant viryklės arba ant grotelių ir virkite, kol mišinys užvirs, o česnakai bus aromatingi. Padažą nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Jei kai kurie grybai yra labai dideli, supjaustykite juos per pusę arba supjaustykite storomis juostelėmis. Padėkite grybus ant plokštelės ar padėklo ir gausiai šepetėliu ištirpinkite sviesto ir česnako mišinį.
Ant uždengtų grotelių ant vidutinių žarijų kepkite portobello grybus stiebo puse žemyn maždaug 5–7 minutes arba tol, kol jie paruduos.
Pasukite grybus ir kepkite viršūnėles maždaug 5–7 minutes ilgiau arba kol jie suminkštės ir gražiai paruduos su keletu grotelių žymių.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
Receptų variantai
Recepto žymės:
- Grybas
- Garnyras
- amerikietis
- vasara
