Rolfas Kranzas / „Wikimedia Commons“ / CC pagal SA-4.0)
„Gewurztraminer“ yra gana prašmatni baltoji vynuogė, auginama daugiausia Prancūzijoje (ypač Elzaso valstijoje), Vokietijoje, JAV, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje, ypač kišenėse, kur klimatas nukreiptas į vėsesnę pusę, o skoniai turi galimybę susikaupti. Mažiau žinomas baltasis vynas pagal sodinimą ir prieinamumą, tačiau tiems, kurie yra patyrę svaiginančius aromatus ir visišką „Gewurztraminer“ skonį, jie yra linkę būti greitais gerbėjais.
Gewurztraminerio regioninės šaknys
Paprastai geriausius „Gewurztraminer“ vynus galima rasti Elzase ir Vokietijoje. „Gewurz“, reiškiantis prieskonį vokiečių kalba, suteikia aromatinius užuominus apie tai, ko tikėtis iš šio puošnio baltojo vyno nosies. Pati „Gewurztraminer“ vynuogė geriausiai auga vėsesnio klimato sąlygomis ir linkusi į rausvą spalvą. Vynas paima šią turtingesnės spalvos vynuogių odą ir paverčia ją gilesniu aukso spalvos vynu.
„Gewurztraminer“ - koks jis skonis
Jis prasideda nuo kvapo: ličiai. Šis klasikinis signalinis aromatas yra „Gewurztraminer“ prekės ženklo kvapas, slaptas kvapas, kuris yra negyvas dovanas aklų skonių metu. Norėdami susipažinti su saldžiu ličio kvapu, verta skardinės kainos. Dūmingos natos, rožių žiedlapiai, greipfrutai ir turtingesni ananasai gali tapti puikių „Gewurztraminer“ butelio gerai austi aromatikais.
Kodėl rūgščios uolienos: Rūgštumas yra dar vienas pagrindinis personažas „Gewurztraminer“ istorijoje. Geriausi „Gewurztramine“ vaistai pasižymi didesniu maistui tinkamo rūgštingumo lygiu, suteikdami vynui gyvybingą ir gaivią gamtą. Vėsesnis klimatas labiau atsiduria rūgščių profilyje nei šiltuoju metų laiku. Mažesnis rūgštingumas gali palikti „Gewurztraminer“ suglebimą gomuryje, todėl jis mažai domina ir gali susieti. „Gewurztraminer“ dažnai gaminamas nuo sauso iki visiškai sauso stiliaus, nors dinamiški aromatai ir pilnesnis burnos jausmas gali sudaryti gomurio saldumo įspūdį.
„Gewurztraminer“ maisto poros
Nors „Gewurztraminer“ gali parodyti sausą ar saldų stilių, saldesnės temos dažniausiai partneriauja su patiekalais, kurie nešioja mažai šilumos. Šiek tiek saldus sutrauks šilumą, o rūgštingumas suteiks didelį porų universalumą. Šie vynai ypač gerai poruojasi su tailandietiškais ar azijietiškais patiekalais, taip pat su maloniu skoniu, pavyzdžiui, kepsnine ar karštais sparnais. Skonis ir aromatas dažnai apima rožių, kriaušių, citrusinių vaisių, prieskonių ir mineralų. „Gewurztraminer“ geriausiai atrodo, kai patiekiama gerai atšaldytą. Šaudykite nuo 40 iki 45 F. Nebuvo sukurta tam, kad gerai sensta, gerkite „Gewurztraminer“ anksčiau, nei vėliau, kai paleisite.
