Morkų ir pankolių sriuba.
Chuckas Kahnas / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 puodeliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 289 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 puodeliai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 289 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 481mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 33mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Norėdami pakeisti tempą, išbandykite šią vokiečių stiliaus morkų ir pankolių sriubą. Tai veganinė sriuba, sutirštinta iš tyrių morkų ir pankolio, natūraliai turinti mažai riebalų ir turinti daug skaidulų. Nepaisant to, kad skamba sveikai, neskaičiuokite šios sriubos, ji puikiai tinka ir yra smagus gydymas. Be to, jis gali būti pagamintas per maždaug 30 minučių. Išbandykite tai priešpiečiams su pusiau sumuštiniu arba kaip pirmąjį patiekalą chi-chi vakarėliui.
Vokietijos įtaka atvaizduojama pjūvyje pankolio svogūnėlis ir pankolio sėkla (vok. fenchel). Koriandras (šiaurės amerikiečiams žinomas kaip koriandras) yra ruožas, taip pat pasirenkamasis jalapeño (nors jie abu tampa vis populiaresni ir plačiau naudojami vokiečių virtuvėje) garnyras ant viršaus, tačiau jie daro puikų kontrastą šiek tiek saldžiai sriubai.
Ingridientai
- 2 puodeliai sultinio (daržovių, namų ar parduotuvėje)
- 2 puodeliai morkų (apie 4 lazdelės, nuluptos ir supjaustytos griežinėliais)
- 1/4 puodelio pankolio (apie 1/4 svogūnėlio, supjaustyto griežinėliais arba saliero, jei neturite pankolio)
- 1/4 puodelio svogūno (maždaug 1/2 nedidelio svogūno, supjaustyto)
- 1/4 šaukštelio pankolio sėklų
- 1/4 šaukštelio kalendros (viso)
- 1 brūkšnys imbiero (malto, 1/8 šaukštelio ar mažiau)
- Malti pipirai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Nebūtina: 2 arbatiniai šaukšteliai agavos nektaro (arba pagal skonį kito saldiklio)
- 1/2 šviežio jalapeno (smulkiai supjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į 4 litrų puodelį supilkite 2 puodelius daržovių sultinio. Vienodai supjaustykite 4 nuluptas morkas ir 1/4 pankolio svogūnėlio (aš naudoju mini maisto kombainą) ir supilkite į sultinį kartu su 1/4 puodelio pjaustyto svogūno.
1/4 arbatinio šaukštelio pankolio sėklų ir 1/4 šaukštelio viso kalendros kruopos sumalkite skiediniu ir grūstuvu arba sename kavos malūnėlyje, skirtame prieskoniams. Jūs taip pat galite juos sutraiškyti peiliu, jei esate suspaudęs.
Į sultinį įpilkite malto pankolio sėklų ir kalendros, viską užvirkite. Sumažinkite šilumą ir švelniai troškinkite 20 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės.
Supilkite keptuvės turinį į maišytuvą arba maisto ruošimo mašiną, uždenkite dangtį švariu, sausu virtuviniu rankšluosčiu (pavojus - labai karšta!) Ir maišykite aukštai 30 sekundžių arba iki vientisos masės. Grąžinkite turinį į puodą. Švelniai pašildykite ir sureguliuokite kvapiąsias medžiagas su šviežiai maltais pipirais, druska ir agavos nektaru (arba cukrumi).
Patiekite dubenėliuose su šviežiais susmulkintais jalapeños viršuje.
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Morkos
- užkandis
- vokietis
- bokso diena
