„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 1 tuzinas (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 362 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 21g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 tuzinas (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 362 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 10mg | 3% |
| Natris 582mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 32 proc. |
| Baltymai 21g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vokiškų lęšių troškinio receptas dažnai vadinamas Linsen, Spaetzle Saiten. Tai klasikinis receptas iš Švabijos. Daugelyje pietvakarių Vokietijos meniu galite rasti „Lentil Stew“, „Spaetzle“ ir „Saiten“, bet taip pat lengvai pagaminami namuose.
Šiais laikais „Spaetzle“ galite nusipirkti daugelyje maisto prekių parduotuvių, tačiau būtinai pasigaminkite acte pagardintą miltais sutirštintą lęšių troškinį.
„Spaetzle“ yra maži makaronai, pagaminti iš kiaušinių ir miltų.
„Saiten“, taip pat žinomas kaip „Wiener Würstchen“ arba „Frankfurter Würstel“, yra smulkiai malta, plona „Brühwurst“ arba dešra, kuri išvirti sultinyje ar vandenyje iškart po to, kai ji įdaroma. Tai gali būti kiauliena, kiaulienos ir jautienos mišinys arba tiesiog jautiena (kaip košeriniai dešrainiai). Jame taip pat yra prieskonių, nitratų ir druskos. Norėdami baigti šį patiekalą, taip pat galite pasirinkti dešrainius ar „Knackwurst“.
Ingridientai
- 2 puodeliai / 400 gramų rudųjų lęšių (nuplaunami)
- 2 sveiki lauro lapai
- 2 uncijos lašinių arba „Bauchspeck“ (supjaustytų mažais kauliukais)
- 1/3 puodelio universalių miltų
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 morka (nulupta ir supjaustyta mažais kauliuku)
- 1/2 porai (smulkiai supjaustyti)
- 1 puodelio jautienos sultinio
- 2 - 3 šaukštai vyno acto
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Šviežias Spätzle (paruoštas)
- Švieži saitenai arba bandelės (paruošti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu per sietą, tada juos perkoškite ir pašalinkite šiukšles.
Lęšius sudėkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Suberkite du lauro lapus ir troškinkite apie 45 minutes, kol lęšiai bus minkšti, bet ne iki to laiko, kai jie subyrės. Įsitikinkite, kad lęšiai visada yra padengti vandeniu.
Karštoje keptuvėje apkepinkite lašinių gabaliukus. Įpilkite svogūno, morkos ir porai ir kepkite šoninę, kol svogūnai bus permatomi. Įpilkite miltų ir virkite, maišydami, kol įgaus auksinę rudą spalvą. Supilkite sultinį ant miltų, nuolat maišydami, kad gautųsi kepsnys.
Nusausinkite lęšius ir suberkite juos į šoninę bei daržoves. Įpilkite acto ir pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Prieš patiekdami įsitikinkite, kad viskas gerai išmaišomi, ir keletą minučių pakaitinkite.
Patiekite gražią lęšių porciją toje pačioje lėkštėje su šviežiais „Spaetzle“ ir „Frankfurters“, dešrainiais ar „Saiten“, kurie buvo kruopščiai pašildomi virimo vandenyje ar net kepami ant grotelių.
Lęšius taip pat galite virti su rūkyta mėsa, tada patiekite mėsą su maistu. Kitas variantas - vietoj sultinio naudoti raudonąjį vyną. Jei tai padarysite, lengvai eikite į actą.
Recepto žymės:
- Lęšiai
- vakarienė
- vokietis
- šeimos vakarienė
