Diana Miller / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 35 min
- Paruošimas: 2 valandos 5 minutės
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 377 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 377 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 90 proc. |
| Cholesterolis 98mg | 33 proc. |
| Natris 171mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 65mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra keletas maisto derinių, kurie yra tiesiog klasika. Vienas tokių kombo turi būti šokoladas su apelsinu. Šis turtingas, dekadentinis šokolado ir apelsinų pyragas sujungia juos į tas dangiškas akimirkas.
Net keturių dydžių šio pyrago recepto porcijų pakanka, kad patenkintumėte aršiausius saldžius dantis. Švelnus, sviestinis „burnoje tirpstantis“ pyrago apvalkalas yra kepamas aklinai (kepamas be įdaro), o paskui užpilamas vešliais citrusiniais nėriniais pagamintu šokolado „ganache“ įdaru. Norėdami patiekti visą desertų patiekalą, patiekite jį su švelnia kavine au lait.
Ingridientai
- Tešlai:
- 1 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 7 šaukštai šalto sviesto
- 3 šaukštai šalto vandens
- Šokolado įdarui:
- 1 1/4 puodelio sunkaus grietinėlės
- • 1 arbatinis šaukštelis šviežių apelsinų žievelių
- 8 uncijos pusiau saldaus šokolado (smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukštas Grand Marnier
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 kiaušiniai (sumušti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pasigaminkite tešlą
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
Naudodami konditerijos pjaustytuvą, stambiomis šakėmis arba virtuviniu kombainu, nustatydami impulsą, atšaldytą sviestą supjaustykite miltais, kol jis panašus į šiurkštų smėlį su keliais dar matomais žirnio dydžio sviesto gabalėliais.
Pabarstykite šaltu vandeniu ant mišinio ir keletą kartų švelniai nukoškite, kol susidarys rutulys, kuris laikysis kartu.
Tešlą padalinkite į du rutulius, šiek tiek išlyginkite iki storos disko formos, įvyniokite į plastikinį įvyniojimą ir atšaldykite kelias valandas prieš pradėdami dirbti su ja.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite taip, kad apskritimas būtų pakankamai didelis, kad tilptų 10 colių riebalais išteptos skardos keptuvė *.
Įdėkite apskritimą į keptuvės dugną ir šonus.
Tešlą išlyginkite su pyrago svoriu ar džiovintomis pupelėmis ir kepkite 15 minučių.
Nuimkite pyrago svorius ir kepkite lukštą dar 5 minutes.
Vis tiek pyrago keptuvėje atidėkite konditerijos lukštą, kad atvėstų.
Padarykite šokolado triufelio įdarą
Nedideliame puode, uždengtame ant silpnos ir vidutinės ugnies, grietinėlės ir apelsinų žievelės tiesiog užvirs.
Nuimkite jį nuo ugnies ir įmaišykite šokoladą, „Grand Marnier“ ir vanilę, kol mišinys taps lygus ir šokoladas visiškai įvirs.
Į kiaušinius išplakite nedidelį kiekį karšto šokolado kremo.
Atvėsintą kiaušinių mišinį supilkite atgal į karštą šokoladą ir plakite iki vientisos masės.
Supilkite apelsinų šokolado įdarą į paruoštą tešlą ir kepkite 18–25 minutes, kol didysis įdaras pasidarys ir tik pyragas judant, centras tik šiek tiek šokteli.
Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti keptuvėje ant vielos stovo. Prieš patiekdami išimkite tartos žiedą ir atšaldykite šaldytuve.
Norėdami papuošti, kaip būtų pridėti keletą šokolado garbanų?
* Alternatyvūs šokolado apelsinų pyrago dydžiai
Šios tartos grožis yra tai, kad ji gali būti pagaminta bet kokio dydžio, kad tiktų. Pagaminkite individualius pyragus įmantriam desertui. Taip pat tortą galite pasidaryti mažose, keturiose skardinėse, skirtose vakarėliui ar šventei. Tešlą susukite pagal dydį, kurį norite pagaminti.
Recepto žymės:
- raugintas
- desertas
- Prancūzų kalba
- surinkti
