Maisto vaizdų šaltinis / „Getty Images“
- Iš viso: 8 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 1 puodas (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 505 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 505 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 127mg | 42 proc. |
| Natris 412mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 108mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame nuoširdžiame jautienos troškinyje yra jautienos ir bulvių gabaliukai, taip pat morkos, troškinti pomidorai ir žolelės. Troškinys gamina pasakišką kasdienį šeimos patiekalą, o lėtas virėjas - virimą. Tiesiog išmeskite visus savo ingredientus ir grįžkite namo šilto, raminančio patiekalo.
Šiame troškinyje morkų, bulvių, svogūnų ir užplikytos jautienos sluoksniai tuokiasi su įvairiomis žolelėmis ir skardine troškintų pomidorų. Jautienos griežinėlį geriausia pjaustyti naudojant lėtai paruoštą troškinį. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš įpylus jautienos, supilkite jautieną nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Jei trūksta laiko, žingsnį galite praleisti, tačiau karamelizavimas, kurį sukelia sūrumas, suteikia sodraus jautienos skonio.
Ingridientai
- 8 morkos
- 1 1/2 svaro bulvių (apie 3 - 4 vidutinės bulvės)
- 2 dideli svogūnai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 1/2 svaro. jautienos paplotėlis
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/4 šaukštelio džiovinto baziliko
- 1/4 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 (14, 5 uncijos) galima troškintų pomidorų (pagardinti itališkais arba paprastaisiais)
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais į 1 colį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite į 1 colio gabaliukus.
Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite.
Jautieną supjaustykite 1 colio kubeliais.
Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite jautienos ir ieškokite, kol ji gerai paruduos iš visų pusių.
Į keksiukų puodą sudėkite pusę supjaustytų morkų, bulvių ir supjaustyto svogūno; viršuje su jautienos kubeliais.
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, pipirus, čiobrelius, baziliką ir raudonėlį; pabarstykite jautiena.
Įpilkite likusių daržovių, tada viršuje su troškintais pomidorais ir jų sultimis. Pabarstykite Vorčesteršyro padažu.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba tol, kol mėsa bus labai minkšta.
Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos.
Patiekite troškinį su traškiomis be minkštos duonos ar pasukų sausainiais.
Patarimai
- Žemo ar vidutinio krakmolo bulvės yra geriausi sriubų ir troškinių variantai. Bulvės, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, tokios kaip rusvos ar „Idahos“ (bulvės), paprastai suyra. Raudonos odos bulvės, naujos bulvės, daigai ir ilgi balti arba apvalūs baltaodžiai - tai geras pasirinkimas. Norėdami gauti papildomo skonio, iškepkite keptuvę, į kurią jautiena buvo iškepusi, maždaug su 1/4 puodelio atsargų, vyno ar vandens. Norėdami nuriebalinti, į keptuvę įpilkite skysčio iškart po to, kai jautieną ištrauksite į kopūstą. Skysčio užpilkite virintuvą nuolat maišant ir kepdami įbrėžtus gabalėlius į keptuvę. Skystį perpilkite į kopūstą. Kondensacija paprastai pridedama daug skysčio, jei norite kepti puodų patiekalus, tačiau jei troškiniui reikia daugiau skysčio artėjant kepimo laikui, įpilkite papildomos skardinės pomidorų su jų sultimis ar šiek tiek jautienos.
Recepto variantas
Yra daugybė būdų, kaip šį troškinį pritaikyti pagal jūsų skonį.
- Įpilkite šiek tiek supjaustyto rutabaga arba ropės kartu su bulvėmis ir morkomis. Norėdami gauti daugiau spalvų ir skonio, maždaug 20 minučių prieš troškinio paruošimą įpilkite apie 1 puodelį šaldytų (atšildytų) daržovių, tokių kaip žirniai, mišrios daržovės, kukurūzai ar šparaginės pupelės.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- pietų
- žiemą
