Diana Rattray
Pepiko kepsnys yra amerikietiškas patiekalas, turintis keletą azijietiškų skonių, ir tai daugeliui patogių patiekalų. Paprastai į pipirų kepsnio patiekalą įeina kepti jautienos kepsnio griežinėliai, žalioji ir raudonoji paprika bei pagardai. Klasikinė padažo versija dažnai apima sojos padažą, imbierą ir kukurūzų krakmolą sutirštėjimui.
Pipiras kepsnys yra skanus patiekalas iš Kinijos Fujian regiono. Iš pradžių patiekalas buvo gaminamas su kiauliena ir lengvu prieskoniu, tačiau dabar jame gali būti pjaustytų svogūnų ir pupelių daigų priedų. Šis kinų-amerikiečių patiekalas pagamintas aštuntojo dešimtmečio viduryje ir gali būti suporuotas su šonais, pavyzdžiui, makaronais, žiediniais kopūstais, kvinoja, skrudintomis bulvėmis ar ryžiais (pastarųjų patiekiama toliau). Korėjos, Japonijos ir Prancūzijos virtuvėse galima rasti įvairių pipirų kepsnių variantų.
Ingridientai
Šis paprastas pipirų kepsnio receptas yra greitai ištaisomas, skanus ir nesukelia našta biudžetui. Sudėtis yra apvalus kepsnys arba liesas kepsnio kepsnys, česnakai, žalias svogūnas, paprika, salierai, pomidorai, pagardai ir dar daugiau.
- 1 svaras jautienos apvalios arba liesos padėkliuko (perteklinis riebalų perteklius) 1/4 puodelio sojos padažo (sumažintas natrio kiekis) 1 skiltelė česnako (malto) 1 1/2 arbatinio šaukštelio šviežio imbiero (tarkuoto) arba 1/2 šaukštelio sauso malto imbiero1 / 4 puodeliai augalinio aliejaus arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus1 puodelis žalio svogūno (plonais griežinėliais) 1 raudonoji paprika (supjaustyta 1 colio kvadratais) 1 žalioji paprika (supjaustyta į 1 colio kvadratus) 2 šonkauliukai saliero (plonai supjaustyti) 1 šaukštas kukurūzų krakmolo1 puodelis vandens arba nesūdytų vištienos patiekalų1 skardinė (14, 5 uncijos) supjaustyta pomidorais (nusausinti) Šviežios kapotos petražolių arba žaliųjų svogūnų laiškų dalys garnyrui gaminti (neprivaloma) 2–3 puodeliai karštų virtų ryžių
Receptas
- Jautieną supjaustykite grūdais į plonas maždaug 1/8 colių storio juosteles. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sojos padažą, česnaką, imbierą. Įpilkite jautienos. Nukoškite ir atidėkite į šalį.Šildykite aliejų didelėje keptuvėje ar wok. Įpilkite jautienos ir virkite, nuolat maišydami, ant stiprios ugnies, kol paruduos. Patikrinkite, ar mėsa nėra švelni. Jei mėsa vis dar kieta, uždenkite ir virkite 20–30 minučių ilgiau ant silpnos ugnies. Įkaitinkite ir įpilkite daržovių. Virkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, bet vis tiek taps traškios, maždaug 10 minučių. Kukurūzų krakmolą įplakite į vandenį iki vientisos masės ir įpilkite į keptuvę.Virkite ir maišykite, kol mišinys sutirštės. Įpilkite pomidorų ir pakaitinkite. Šaukštą jautienos ir pipirų mišinio užpilkite ant karštų virtų ryžių ir, jei norite, pasūdykite petražolėmis arba supjaustytais žaliųjų svogūnų laiškais. Tarnauja 4.
Patarimai ir variantai
- Pridėti maždaug 4 uncijos supjaustytų grybų kartu su paprika ir svogūnais. Arba įpilkite nusausintų konservuotų grybų kartu su pomidorais.Žaliajį svogūną pakeiskite supjaustytu saldžiu arba geltonu svogūnu.Pridėkite 1–2 šaukštelius rudojo cukraus arba granuliuoto cukraus kartu su vandens ir kukurūzų krakmolo mišiniu. Šviežius smulkintus česnakus pakeiskite 1/2 šaukštelis česnako miltelių.
Daugiau kepsnių receptų išbandyti
- Pagrindinis šveicariškas kepsnys: šis paprastas šveicariškas kepsnys patiekiamas su pomidorų padažu, bulvių koše ar ryžiais ir žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip šparaginės pupelės ar brokoliai.Pipiriniai kepsniai su užkandžiu: Patarimai: nesvarbu, ar esate ryžių, ar makaronų žmogus, šis skanus užpilo patarimas suteikia jūsų patiekalui reikiamą skonio kiekį. Apdorotas kepsnys kepsninėje: Jei esate lėto virėjo gerbėjas, šis kreminės padažo receptas jūsų kepsnys suteiks šiek tiek papildomo skonio ir tekstūros. Skillet Šveicarijos kepsnys: tiems, kurie mėgsta itališkas patiekalas gali praleisti veršienos, baklažano ar vištienos parmezaną ir eiti tiesiai į kepsnį.
