„StockFood“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
Šis skonio ir maloniai pagaminamas vištienos austrių padažo receptas yra puikus pikantiškas patiekalas užimtoms savaitėms. Jis paruošiamas per mažiau nei 30 minučių ir yra skanus, sveikas patiekalas, patiekiamas per ryžius.
Nors daugelyje receptų vištienos šlauneliai su kaulais liko sveiki, šiame recepte jūs juos supjaustėte per pusę. Tai yra tradicinis kinų požiūris, kuris sukuria mažesnius patiekiamo dydžio gabaliukus: Iš visos vištienos galima gauti 22 gabalėlius, o ne įprastus aštuonis pilno dydžio gabalėlius. Privalumas yra tai, kad jis pagreitina virimo laiką ir užtikrina, kad šlaunys būtų kruopščiai išvirtos. Įsitikinkite, kad visi prie stalo žino, kad vištoje yra kaulų. Jei norite, galite naudoti ir kitus vištienos gabaliukus arba vištienos be kaulų.
Ingridientai
- 4 vištienos šlaunys
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1/2 geltonojo svogūno (maždaug 1/4 puodelio susmulkintų)
- 2 skiltelės česnako
- 1 1/2 paprikos (raudona)
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai austrių padažo
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo (tamsus arba tamarinis)
- 1 šaukštas ryžių vyno (kinų; arba sausas baltas vynas, sausa šerija)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 2 šaukštelių augalinio aliejaus (arba gryno alyvuogių aliejaus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vištienos šlaunis nuplaukite ir nusausinkite. Kiekvieną šlaunį perpjaukite per pusę perpjaudami per kaulus. Įtrinkite druska ir pipirais per šlaunis.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Raudonąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite 1 colio kvadratėliais.
Mažame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, austrių padažą, sojų padažą, ryžių vyną ir rudąjį cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps ir padažą atidėkite į šalį.
Nelipnoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite vištienos šlaunelių ir rudos iš abiejų pusių. Nuimkite vištienos šlaunis iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nevalykite keptuvės.
Į keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas suminkštės (apie 5 minutes). Į keptuvę įpilkite raudonųjų pipirų. Trumpai virkite, tada įpilkite padažo.
Padažą užvirkite, tada į keptuvę vėl įpilkite vištienos šlaunelių. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite vištieną, kol storiausioje šlaunies dalyje esančios sultys bus skaidrios, kai praduriamos šakute (apie 15 minučių). Kepdami vištieną, retkarčiais išmaišykite.
Patiekite karštą ant ryžių ir mėgaukitės!
Patarimai
- Vištienos kaulą geriau pjaustyti aštriu pjaustytuvu. Kepdami naudokite alyvuogių aliejų, įsitikinkite, kad tai grynas alyvuogių aliejus, nes jis gali išlaikyti iki 468 F temperatūrą. Tikėtina, kad jūsų keptuvė viršys šią temperatūrą, ir rizikuojate, kad jūsų vištiena sudegs. Skanės ir augaliniai aliejai yra geresnis pasirinkimas kepti, jei vienintelio būtiniausio spaudimo alyvuogių aliejaus turite.
Recepto žymės:
- Pipirai
- vakarienė
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
