Švelnumas ir sveikinimai / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šio glazūruotų morkų recepto glazūra gaminama sumalant vištienos, sviesto ir cukraus mišinį, kol ji taps tiršta ir sirupinė. Taip pat galėtumėte naudoti veršienos atsargas.
Keletas gerų patarimų, kokias žoleles naudoti, būtų šviežios mėtos, čiobreliai, raudonėliai, estragonai ar petražolės. Šis glazuotų morkų receptas puikiai tinka patiekti su skrudinta vištiena ar kalakutiena.
Paprastai verta į patiekalą nepilti druskos prieš pat patiekiant, o šis receptas yra puikus pavyzdys, kodėl. Kadangi virimo skystis (atsargos) sumažės iki tiršto sirupo, pridedant druskos per anksti, druskos koncentracija bus tik didesnė. Sūdymas pabaigoje garantuoja, kad druska neperkeps patiekalo.
Ingridientai
- 2 šaukštai rafinuoto sviesto (arba 3 šaukštai nesūdyto sviesto)
- 1 svaras morkų (nuluptas ir supjaustytas ant pakraščio)
- 1/2 puodelio vištienos ar sultinio
- 1/4 puodelio cukraus
- 2 šaukštų šviežių žolelių, smulkiai supjaustytos košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Šildykite keptuvę su sunkia dugnu ant vidutinės ugnies.
Įpilkite sviesto, o kai jis suskystės, suberkite morkas. Virkite apie 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Suberkite atsargas ir cukrų.
Uždenkite keptuvę ir sumažinkite šilumą iki silpnos. Virkite dar 5 minutes arba kol morkos beveik suminkštės.
Morkas išimkite ir atidėkite, naudodami šaukštą su plyšiu.
Uždenkite keptuvę ir toliau virkite skystį, kol jis sumažės iki tirštos, sirupo konsistencijos.
Į keptuvę grąžinkite morkas kartu su šviežiomis žolelėmis ir virkite, kol morkos suminkštės ir gražiai apskrus glazūra. Pagardinkite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir patiekite iškart.
Recepto žymės:
- Morkos
- glazūruotos morkos
- Garnyras
- Prancūzų kalba
