Diana Rattray
- Iš viso: 26 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 16 min
- Išeiga: 2 puodeliai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 217 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 217 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 295mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 52mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Norėdami pagaminti šį sodrų ir kvapnų raudonojo vyno padažą, naudokite geros kokybės cabernet. Tai puikus pasirinkimas jautienos kepsnio, kepsnių ar ėrienos, be to, jis suteikia puikų padažą ir elnienai.
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (arba mėsos gabaliukų)
- 3 žali svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas universalių miltų
- brūkšnys juodųjų pipirų (arba prieskonių)
- 3/4 puodelio „Cabernet Sauvignon“ (geros kokybės)
- 1 1/2 puodelio jautienos atsargų (mažai natrio)
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 šaukštų sviesto
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Nebūtina: „ Gravy Master“ ar panašus parudinimo padažas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų nedideliame puode arba šauname ant vidutinės ugnies; sudėkite svogūnus ir virkite 1 minutę. Įmaišykite į miltus ir pipirus. Virkite, maišydami, 1 minutę.
Palaipsniui įmaišykite cabernet ir jautienos atsargas. Leiskite mišiniui greitai virėti, kol sumažės maždaug per pusę, retkarčiais pamaišant.
Įpilkite sunkios grietinėlės ir sviesto; toliau troškinkite, kol sumažės iki gražiai sutirštėjusio padažo. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite truputį druskos.
Įmaišykite kelis kartus po vieną lašą „Gravy Master“ ar kitokio parudavimo padažo, kol padažas pasidarys toks pat tamsus, kaip jums patinka.
Jei norite, padažą perkoškite per smulkaus akies sietą. Patiekite su kepta jautiena, kepsniu, elniena ar ėriena.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Jei turite kepsnio ar kepsnio lašinukų, vietoje alyvuogių aliejaus naudokite kelis šaukštus lašelių arba išimkite kepsnį į šiltą lėkštę, o padažą paruoškite toje pačioje skrudinimo keptuvėje. Rausvasis padažas iš esmės yra prieskonių ir karamelės dažymas. Jis naudojamas sodriai rudai spalvai pagardinti, padažams, sriuboms ir troškiniams. Jis turi labai nedaug kalorijų ir labai mažai natrio, o spalvai įgyti reikia labai mažai. Maisto prekių parduotuvėse rudumo padažas dažniausiai būna šalia konservuotų padažų ir padažų mišinių. „Gravy Master“ ir „Kitchen Bouquet“ yra du populiarūs prekės ženklai.
Recepto žymės:
- ėriukas
- vakarienė
- amerikietis
- Kalėdas
