„margouillatphotos“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 559 | Kalorijos |
| 35g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 559 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 35g | 45 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 86 proc. |
| Cholesterolis 274mg | 91 proc. |
| Natris 980mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 568mg | 44 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nesvarbu, ar tai paprastas sūrio suflė, ar kažkas mėgstamo su omaru ar šparagais, - suflė yra kiaušinių patiekalų viršūnė. Nepaisant to, daugybė žmonių yra įbauginti suflė; atrodo, kad kuriant juos yra kažkas arkliško ar stebuklingo, tačiau iš tikrųjų juos sukurti nėra sunku. Tai yra paprastas, lengvas sūrio suflė receptas, kurį galima pritaikyti įvairiais būdais.
Ingridientai
- 1 1/2 šaukšto nesūdyto sviesto
- 1 1/2 šaukšto miltų
- 1/2 puodelio pieno (nenugriebto)
- 2 kiaušiniai (atskirti)
- 1/4 - 1/3 puodelio bet kokio tipo sūrio (tarkuoto)
- 2 šaukštai parmezano sūrio (smulkiai tarkuoto)
- 1/2 šaukštelio garstyčių (maltų)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio grietinėlės rauginės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F. Tepkite 2 1 puodelio suflė patiekalus / ramekinus sviestu ir dulkėmis su parmezanu.
Ištirpinkite 1 1/2 šaukšto sviesto ant vidutinės ugnies, įpilkite miltų ir virkite 3 minutes nuolat maišant.
Tuo tarpu pieną mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių kaitinkite vidutine galia.
Plakti piene ir toliau virti, maišant, kol sutirštės.
Išplakite kartu kiaušinių trynius ir prieskonius, tada įpilkite į padažo mišinį, lengvai išplakite, kad kiaušiniai nesukristų.
Įmaišykite sūrį, ištirpinkite ir gerai išmaišykite.
Sumaišykite visus papildomus ingredientus, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Kiaušinių baltymus išplakite iki vidutinio standumo smailių. Jei nenaudojate vario kiaušinių dubenėlio, įpilkite raugintos tartaro.
Kruopščiai sulankstykite 1/3 baltymų į padažo mišinį.
Atskirai sulankstykite mišinį į likusius baltymus.
Supilkite į suflė patiekalus, įdėkite į orkaitę, sumažinkite šilumą iki 375 F ir kepkite 30–35 minutes, priklausomai nuo to, kaip gerai jums patinka jūsų suflė. Neatidarykite orkaitės pirmąsias 20 minučių!
Patarimai
- Priedai: Beveik viskas gerai. Tai, ką pridėsite, reikia smulkiai supjaustyti, kad jis būtų tolygiai paskirstytas visame inde ir taip, kad besiplečiantys kiaušiniai galėtų jį pakelti - gabaliukai kris į dugną.Nepildykite daugiau nei maždaug pusės puodelio bet kokio papildomo ingrediento. sūrio mišinio ir įsitikinkite, kad viskas, ko pridedate, gerai nusausinama, kad padažas nesusidarytų. Papildomi ingredientai paprastai turėtų būti išvirti iš anksto.
Recepto variantas
- Sūrio pasirinkimo galimybės yra „Gruyere“, „Emmentaler“, „comte“, „chevre“, „brie“, „cheddar“, „manchego“, „mėlynasis“ ir iš tikrųjų beveik bet koks sūris.
Recepto žymės:
- sufleruoti
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
