„Ksenia“ / FOAP / „Getty Images“
Šviežios kiaulpienės želė yra lengvo, medaus skonio ir lengvai pagaminamos namuose. Ši unikali žolelių želė yra puikus būdas per visus pavasario pusryčius suteikti pavasario skonį, be to, tai puiki ir nauja dovana.
Sudėtis ir reikmenys
Norėdami pasigaminti naminių kiaulpienių želė, turėsite surinkti tik keletą elementų. Tai labai paprastas procesas, kaip ir bet kokio kito uogienės ar želė skonio gamyba.
Pagrindinis skirtumas, be abejo, yra kiaulpienės. Norėdami nupjauti visas žaliąsias augalo dalis, turėsite surinkti maždaug 10 pilnų puodelių žiedų, kad gautumėte 4 puodelius žiedlapių. Tai šiek tiek varginanti užduotis, tačiau jūsų pirmasis kiaulpienės želės skonis įrodys, kad verta pasistengti.
Be to, kiaulpienių karpymas kieme yra puikus būdas praleisti pavasario popietę. Tai taip pat yra užmojis, į kurį gali įsitraukti visa šeima.
- 4 puodeliai kiaulpienių žiedlapių4 1/2 puodeliai cukraus2 šaukštai citrinų sulčių1 dėžutė pektino miltelių arba 2 maišeliai skysto pektinoVanduoDidelis puodelis ar sriubos puodasPilnas šaukštas maišymuiŽeliniai stiklainiai (sterilizuoti ir karšti)
Kaip pasigaminti kiaulpienių želė
Kiaulpienių želė yra labai lengva. Pirmiausia iš geltonųjų gėlių žiedlapių pasigaminsite arbatos užpilą, paskui naudokite jį želė pagardinimui. Tai turėtų užtrukti mažiau nei valandą rankų darbo, tačiau geriausia, jei leisite savo arbatai per naktį kietėti, kad gautumėte kvapniausią želė.
- Pasirinkite bent 10 puodelių kiaulpienių žiedų. Pašalinkite pieniškus stiebus, kad išvengtumėte kartaus skonio.Nupjaustykite kiekvieno kiaulpienės žiedo pagrindą, kol neliksite tik geltonų žiedlapių. Užpilkite verdančiu vandeniu virš žiedlapių, kol jie bus visiškai panardinti. Leiskite arbatai statyti, kol ji pasieks kambario temperatūrą.. Jei įmanoma, palikite ją per naktį.Nuoskite žiedlapių arbatą per kavos filtrą, kad pašalintumėte žiedlapius. Įpilkite daugiau vandens, kol arbata išmatuos 3 puodelius.Dideliame puode sumaišykite arbatą, citrinos sultis, pektiną ir cukrų.Virkite iki želė. lakštų ant šaukšto užpakalinės dalies. Supilkite į karštus želė indelius, palikdami 1/4 colių laisvos vietos. Uždėkite dangtį ir žiedą, kad uždarytumėte stiklainį.
4 patarimai, kaip pasigaminti puikų kiaulpienės želė
- Derlius protingas. Daugybė žmonių kiaulpienes laiko erzinančiomis piktžolėmis, todėl namų ir žemės savininkai labai dažnai purškia jas herbicidais. Tai turėtų kiekvieną kiaulpienių valgytoją padaryti labai atsargų, o gėlės turėtų būti skinamos tik iš šviežio, neužpurkšto ploto. Jei kada nors kils abejonių dėl kiaulpienių pleistre esančių cheminių medžiagų, nesirinkite gėlių. Taip pat visada galite paklausti, ar sritis buvo purškiama. Žiedlapius laikykite šaldiklyje. Tai leis jums nuimti kiaulpienes, kai jos žydi, ir laikyti jas tol, kol turėsite reikiamą kiekį už gerą želė partiją. Jei norite, pridėkite maisto dažiklių. Daugelyje kiaulpienių želė receptų yra 2 lašai annatto dažų, kad sustiprėtų geltona spalva. Tai galima rasti bet kurioje sūrių tiekimo parduotuvėje ir daugelyje etninių rinkų, kurių specializacija yra prieskoniai. Želė nenustatyta. Jei jūsų želė tinkamai nesusidarė, atidarykite stiklainį ir užvirkite, kad sutirštėtų. Atminkite, kad stiklainį užklijuoti turite naudodami naujus dangčius.
