„Ossobuco“ ir Milanese stiliaus šafrano rizotas. Williamas Shaw / „Getty Images“
Roma gali būti Italijos politinė sostinė, tačiau Milanas yra šalies pramonės, finansų ir mados sostinė, kurioje įsikūrusi Italijos vertybinių popierių birža ir daugelio didžiausių Italijos kompanijų, įskaitant „Pirelli“ ir „Alfa Romeo“, buveinės.
Kai kurie taip pat tvirtina, kad tai Italijos kultūros sostinė; Čia taip pat įsikūrę visame pasaulyje garsūs operos namai „La Scala“, kurie gali būti žinomi dėl savo operos spektaklių, tačiau taip pat turi puikų orkestrą ir labai puikią baleto trupę, bei „Piccolo Teatro di Milano“, vienas iš svarbiausių Italijos šiuolaikinių teatrų.
Milano kultūra taip pat neapsiriboja scena - dauguma pagrindinių Italijos laikraščių, žurnalų ir knygų leidėjų yra įsikūrę Milane, mieste taip pat įsikūrę didieji Italijos mados namai ir parodos. Trumpai tariant, Milanas yra dinamiškas miestas, kuris Italijai yra tai, kas Niujorkas yra JAV
Kaip ir Niujorkas, Milanas yra moderni kulinarijos židinys, pritraukiantis daugiausiai talentingų talentų iš viso pusiasalio ir už jo ribų. Tai labai gerai tiek miestelio priemiesčių lankytojams, tiek Milano gyventojams, turintiems skonį egzotiškumui ir novatoriškumui.
Milanas mažiau žinomas dėl tradicinės virtuvės patiekalų, kurie tampa savaime suprantamais dalykais, norinčiais ieškoti naujausio delikateso ar naujausio šefo. Tiesą sakant, šie žmonės praleidžia; Nors netikėta sugretinimas ar neįprastas pristatymas yra kažkas jaudinančio, tradiciniai Milano patiekalai yra nepaprastai malonūs, kviečiantys susiburti prie draugų stalo ir praleisti laiką kartu. Trumpai tariant, geriausio skonio maistas.
Keli tradiciniai Milano receptai:
- Risotto alla Milanese
Vienas iš Milano simbolių: skanus, kreminės spalvos auksinis risotas, pagamintas iš šafrano. Keptas Milano rizotas
Greitas ir paprastas būdas paruošti likusį „Milanese-Style Risotto“ patiekalą. Milanietiško stiliaus veršienos kotletai („ La cotoletta alla milanese )
Iškepta veršienos kotletas yra paprastas, tačiau gali pasiekti didelius aukščius. Milanietiškas patiekalas, pagamintas su veršienos kotletukais (arba scaloppini) ir prosciutto, maloniame citrinos ir petražolių padaže. „Ossobuco“, troškinti veršienos kumpiai mėsos padaže
Klasikinis patiekalas, tradiciškai patiekiamas su kremine polenta. Artusi „Cotoletta alla Milanese“
Skanus variantas ant klasikinės „Milanese“ stiliaus veršienos kotleto iš „Pellegrino Artusi“. Atvėsinta veršiena tuno- kapario padaže („Vitello tonnato“)
Klasikinis vasaros patiekalas ir nepakeičiama rugpjūčio 15 dienos Dievo Motinos šventės Milane dalis. Pappardelle tešla laukinių grybų padaže (Pappardelle alla boscaiola)
Stori kaspinėliai šviežių makaronų iš sodraus, patenkinančio laukinių grybų padažo. Milanes stiliaus minestronas
Gaivus pavasario minestronas su žaliaisiais žirneliais, cukinijomis ir daugeliu kitų daržovių. Mėsos įdaras Milanese Ravioli
Paprasti Milano ravioli su mėsos įdaru. Cassoeula
Turtingas, tenkinantis Milano kiaulienos ir kopūstų troškinys. Milanese Tripe sriuba Busecca)
Negalima trankyti, kol neišbandėte; ši turtinga pupelių sriuba yra geriausias žiemos komforto maistas. Panettone
Milano klasikinis kalėdinis pyragas
