Rinaldo Wurglitschas / Flickras
- Iš viso: 2 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 499 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 47g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 499 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 119mg | 40 proc. |
| Natris 1331mg | 58 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 47g | |
| Kalcis 160mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis Kubos jautienos troškinio receptas yra žinomas kaip ropa vieja, kuris ispanų kalba reiškia „seni drabužiai“. Pavadinimas apibūdina mėsos ir daržovių gabaliukus patiekaluose, kurie primena spalvotas skudurų juosteles.
Šis jautienos troškinys yra pakankamai mielas, kad jį galima valgyti atskirai, bet jis taip pat puikiai tinka su ryžių patiekalais ir mirkomas su traškiąja duona. Jautieną pirmiausia reikia išvirti ir susmulkinti. Patogumui jautieną galite paruošti dieną prieš tai ir šaldyti per naktį, kad sutaupytumėte laiko kitai dienai.
Šioje ispanų kalbos ropa vieja versijoje vietoj šiame recepte naudojamų žirnių naudojamos garbanzo pupelės. Ši mažai angliavandenių turinti versija gaminama lėtai viryklėje ir gali būti patiekiama su tortilijomis, avokadu ir kalendra, kurioje mažai angliavandenių.
Ingridientai
- Kepsniui:
- 2 svarai sterko kepsnio (arba kepsnio kepsnio)
- 1 didelis svogūnas (ketvirčio)
- 2 skiltelės česnako (sutriuškintos)
- 1 didelis saliero šonkaulis (susmulkintas)
- 1 šaukštas druskos
- Troškiniui:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- 1 didelis žaliasis paprika (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- 1 1/2 svaro pomidorų (supjaustytų kubeliais)
- 2 šaukštai sausos šerio
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 1/4 puodelio virtų saldžių žirnelių (gerai užšaldyti ir atšildyti)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite kepsnį
Įdėkite kepsnį į didelę indą ir įpilkite vandens, kad kepsnys būtų visiškai uždengtas.
Įpilkite ketvirčio svogūną, sutrintą česnaką, supjaustytą salierą ir druską.
Užvirinkite ingredientus, tada sumažinkite iki vidutinės ugnies ir virkite, kol kepsnys suminkštės, maždaug 1 1/2 valandos.
Mėsą perkelkite tik į lėkštę, kad atvėstų ir išmeskite virimo skystį, svogūną, česnaką ir salierą.
Susmulkinkite ją dviem šakutėmis, kai mėsa yra pakankamai atvėsusi, kad galėtų ją sutvarkyti. Šiuo metu mėsą galite per naktį atšaldyti.
Paruoškite troškinį
Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite malto česnako ir pakepinkite iki minkštos, maždaug 1 minutę.
Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir suberkite supjaustytą svogūną ir papriką. Virkite, kol daržovės bus minkštos, maždaug 10 minučių.
Įmaišykite supjaustytus pomidorus, šerną, lauro lapus, kmynus ir žiupsnelį druskos.
Paverskite ugnį vidutinio stiprumo ir virkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad nepriliptų.
Nuimkite lauro lapus.
Įmaišykite susmulkintą jautieną ir virkite maždaug 10 minučių, kol jautiena įkais.
Įmaišykite žirnius. Išjunkite šilumą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, nedelsdami patiekite su ryžiais.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- karibų
- rudenį
