Anita Schecter
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 12 sausainių (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 779 | Kalorijos |
| 43g | Riebalai |
| 89g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 sausainių (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 779 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 43g | 55 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 90 proc. |
| Cholesterolis 217mg | 72 proc. |
| Natris 892mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 89g | 32 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcio 247mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mandelio duona arba mandeliniai sausainiai, kaip jie kartais vadinami, dažnai laikomi tradiciniu Paschos maistu, nes būtent tada juos dažniausiai gabena dideli prekybos centrai ir maisto prekių parduotuvės. Dėžutes mandelių duonos sausainių galite rasti etninės ar atostogų skyriuje šalia matzo, matzo rupinių ir įvairių be miltų patiekalų bei miltų pakaitalų pakuočių. Tačiau nėra priežasties, kad šie pyragaičiai būtų tik sezoninių atostogų gydymas.
Žodis mandel yra jidiš, reiškiantis migdolus, ir šie sausainiai visada yra itališko biscotti formos. Nors biscotti yra vienodos konsistencijos ir skonio, jie iš esmės du kartus kepti. Tačiau „Mandel“ duona kepama tik vieną kartą. Nors tai yra tvirtas sausainis, jis vis tiek yra minkštesnis nei sausainiai. Jie gali būti gaminami naudojant tradicinius kepimo produktus arba keičiant Pascha, nes miltų ir raugo preparatų toje šventėje neleidžiama.
Tiesą sakant, Paschos bulvių krakmolo ir matzo miltų pakaitalus ištisus metus gali būti sunku rasti, išskyrus etninius maisto produktus ar košerinius turgus. Bet miltiniai šių sausainių variantai gali būti gaminami bet kada ir visada yra puikus rytinio kavos puodelio ar popietės arbatos puodelio priedas.
Kaip ir jų itališkus „biscotti“ pusbrolius, „mandel“ duonos sausainius galima pagardinti įvairiausiais ingredientais. Migdolai yra tipiški, tačiau šokolado drožlės yra antra sekundė pagal populiarumą. Norėdami sukurti visiškai pritaikytą sausainį, galite pridėti bet kokių kitų riešutų, įvairių rūšių šokolado, džiovintų vaisių ir (arba) citrusinių vaisių žievės. Mėgaukitės eksperimentuodami su įvairiais savo mandelės duonos ingredientais.
Ingridientai
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 lazdelė (8 šaukštai) nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 1 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 3/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 puodelio supjaustytų migdolų
- 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus (įdarui)
- 1 šaukštelio malto cinamono (įdarui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 F.
Standą ar rankinį maišytuvą išplakite kartu su kiaušiniais ir cukrumi iki purios spalvos. Sumušti sviesto ir migdolų ekstrakte.
Atskirame dubenyje išsijokite druską, kepimo miltelius ir universalius miltus (arba, jei gaminate Paschą, bulvių krakmolo ir pyrago miltų derinį).
Sulenkite sausus ingredientus į šlapius, įmaišykite supjaustytus migdolus ir išverskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Atminkite, kad tešla bus labai lipni ir jums prireiks papildomų miltų (arba pyrago miltų), kad būtų galima formuoti kepalą, maždaug 3 colių aukščio.
Kepkite 45 minutes.
Tada supjaustykite griežinėliais su dantytu peiliu, kol kepalas vis dar šiltas.
Recepto variantas
- Norėdami paruošti Paschą, praleiskite kepimo miltelius ir pakeiskite universalius miltus 1/4 puodelio bulvių krakmolo ir 1 1/2 puodelio pyrago miltų.
Recepto žymės:
- Slapukai
- desertas
- vidurio rytuose
- Pascha
