Johnas Loo / Flickras / CC BY 2.0
Apie Ramiojo vandenyno bangą
Ramiojo vandenyno banglentė yra kranto meškeriotojo kuokštelė. Tai yra skani maža žuvis, kuri, žiūrint iš valgymo perspektyvos, tinka su tolimiausiais pusbroliais uodegažuvėmis, snapeliais, jūros ešeriais, porgiais ir karčiais. Bet kokie šių žuvų receptai veikia su banglente. Ešeriai gali būti net 4 svarai, bet dažniausiai būna kur kas mažesni pagaunant.
Egzistuoja keletas banglenčių rūšių, įskaitant gumines lūpas, raudonplaukius, kalico ir kliūtis. Bet nė vienas iš jų nėra tikras ešerys. Ramiojo vandenyno banglentę galima rasti nuo Aliaskos iki Baja Kalifornijos. Ji lengvai pagaunama iš prieplaukų, prieplaukų ir paplūdimių.
Šių žuvų visus metus rasite Vakarų pakrantės turguose, daugiausia Azijos parduotuvėse. Ramiojo vandenyno banglentės beveik visada parduodamos nesmulkintos arba pakepintos ir išdarinėtos.
Pateikimo pasiūlymai
Jūs neturėtumėte nerimauti filė bandelės, nebent žuvis yra didesnė nei 2 svarai - kitaip jūs iššvaistysite per daug mėsos. „Surfperch“ patiekalą geriausia paruošti ant grotelių keptą nesmulkintą, traškiai keptą arba troškintą azijietiško stiliaus.
Galite naudoti banginių galvutes ir kaulus, kad gautumėte praeinamą atsargą, tačiau ši žuvis linkusi būti šiek tiek riebi tikrai ištobulintiems ištekliams.
Ramiojo vandenyno banglentes elkitės kaip su bet kuriomis kitomis žuvimis, kai jos lydi. Paruoškite keptą bandelių sumuštinį ant traškios duonos su majonezu ir žalumynais; į tacos su sūriu, salotomis, pomidorais ir taco padažu į kietą ar minkštą tortiliją; arba kaip pagrindinis patiekalas su šonine ryžių košės, prancūziškos duonos ir sumaišytų žalių salotų. Prieš kepdami ar apkepdami kepkite pankolį, duonos trupinius ar miltus, arba aštrinkite kajeno pipirais, česnaku, svogūnų milteliais ir paprika aštriam įtrinimui, kuris supjaustytų angliavandenius.
Patiekite su lengvu alumi, pavyzdžiui, mėgstamu lageriu, ar traškiu baltu vynu, pavyzdžiui, „pinot grigio“, „Chablis“, „Orvieto“ ar „sauvignon blanc“.
